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隐藏在南京街巷的美食

美食更新时间:2025-02-28 21:33:28

最近，全國各地都非常炎熱，熱到什麼程度？南京的王先生網購了10顆活珠子，某天下班回到家發現，由于天氣太熱，活珠子孵出了一隻小黑雞。實在太熱了！

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熱的都孵出來了

了解活珠子的人肯定隻會覺得可惜，我們為不了解活珠子的朋友介紹一下這個少許有些獵奇的美味。

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碳烤活珠子

活珠子是南京的著名特産，屬金陵小吃，是當雞蛋即将孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕迹，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊胚在透視狀态下形如活動的珍珠，故稱“活珠子”。

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也不知道哪裡像珍珠

偶爾能在一些小街小巷，可以看到活珠子，它們被一根竹簽串起來，在平底油鍋裡煎，然後抹上辣椒油和調料，最後配上香菜。

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街頭一景

更高級的吃貨就是将新鮮的活珠子冷水下鍋,煮沸。吃的時候,敲開活珠子的鈍的那頭,然後摳出一個小孔,用手指将裡面的薄膜撕開一個小口,先喝一口汁水。喝完鮮水後,就可以剝掉蛋殼,蘸着椒鹽或者醬油吃。

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蘸椒鹽吃原汁原味

這種食物，愛吃它的人贊不絕口，表示非常鮮美，肉質細嫩，甚至能和河豚一較高下。當然，害怕這外形的人也大有所在。

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河豚肉

别看活珠子長相黑暗，但是營養價值是非常高的，具有養顔美容、保健補血等功效。一枚活珠子的營養價值可以和同樣重量的牦牛骨的營養價值相媲美。

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活珠子烤串

活珠子你願意試一試嗎？

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活珠子各種吃法

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