前一陣，朋友圈裡都在讨論堿性食物和酸性食物對人體的吸收消化以及日常飲食有什麼影響，其實不難發現，粗糧類的食物都是堿性食物，瓜果蔬菜以及豆類等也都屬于堿性食物，而肉類則多屬于酸性食物。飲食有度，雖然有各種研究科學表明，堿性食物對身體有好處，但酸堿平衡才是科學飲食，良好的膳食結構，讓身體強壯又健康。

天冷了，我家一直都有為孩子準備早餐的習慣，我始終相信，早餐吃好了，對孩子一天的精神面貌都起着至關重要的作用。所以，早餐一定要營養美味又全面，除了肉、蛋還要有主食，這樣的早餐不一定要吃米飯、面條，現在物質條件好了，許多家長都會給孩子做各種面包，用面包做早餐，除了快捷方便，營養和熱量都全面。一起來看看，這一道用“堿性食物”做的早餐，到底有什麼吸引你的地方，孩子愛吃我也愛吃，個頭見風長也不難。

【紫薯芋泥吐司卷】

食材：吐司2片，芋頭200克，紫薯1個，黃油少許，雞蛋2個，白糖1勺。

做法：1.今天說的這個堿性食物就是芋頭，芋頭口感粉面，含有豐富的維生素以及氟，這種物質還有助孩子潔齒防齲，保護牙齒喲，咱們平時用的牙膏裡就含氟成分。我今天用了小半個芋頭和一個小紫薯，切成小塊後，放入蒸鍋中蒸熟，蒸好的芋頭和紫薯用勺子混合拌勻，趁熱加入1勺白糖，這紫薯芋泥就做好了。

2.準備兩片吐司片，切掉吐司邊，底下墊上一張保鮮膜更方便。

3.準備擀面杖，輕輕的把吐司壓扁擀平。

4.取适量紫薯芋泥，堆放在吐司邊，朝着另一邊開始卷。

5.慢慢的把吐司包裹着紫薯芋泥卷起，并且要卷緊，在收口的地方抹上少許蛋液，然後利用保鮮膜裹緊吐司卷，讓它稍微定型。

6.定型好的芋泥吐司卷放入蛋液中，使吐司卷整個都均勻的沾上蛋液。

7.不粘鍋小火加熱，放入一小塊黃油，把沾上蛋液的吐司卷放在不粘鍋上，小火煎至表皮焦脆蛋液凝固成型即可。

煎好的【紫薯芋泥吐司卷】切開趁熱吃吧，再沖上一杯熱牛奶，早餐的營養美味又全面，焦脆的吐司皮裹上軟糯的紫薯芋泥，雙重口感，這吐司卷就是孩子的大愛，我也特别喜歡這樣的做法。

小貼士：

1. 芋頭和紫薯都是堿性食物，也是粗糧，含豐富的澱粉質，紫薯芋泥可以提前蒸熟，蒸熟的芋頭用勺子就能輕松的按壓拌勻成泥，我比較喜歡帶一些顆粒感，如果喜歡更細膩的，可以再用料理棒或者過篩按壓一遍，這樣就能得到更細膩口感的紫薯芋泥了。
2. 蒸好的紫薯芋泥為了增加潤滑的口感，可以趁熱加入适量黃油，白糖也要趁熱加入拌勻，熱度能使白糖快速溶解。這樣的紫薯芋泥餡兒，用來做成中式的包子也是很不錯的餡料呢。
3. 煎吐司的時候要小火，筷子要翻動一下圓圓的吐司卷，使各個面都均勻受熱，蛋液受熱凝固成型。爐火太大容易煎糊了喲。
4. 卷一卷，煎一煎，再切一切，用不了幾分鐘就成了一盤營養全面的早餐，這樣的早餐常做給孩子吃，上課專心精神倍兒棒，你還在等什麼？

黑貓廚房，美食專欄原創作者，喜歡我的文章請點個贊，轉發出去吧！歡迎關注，與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，學會好好生活，好好吃飯！

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