今天來一道簡單快手的小菜——韭菜炒貝肉。做法簡單，但是味道卻不一般，自帶鮮味，而且膳食纖維很充足。春天常吃，開胃效果明顯，即使吃一盤也不用擔心上火。 “正月蔥，二月韭”，眼瞅着春天來了，吃幾樣韭菜做的小菜，開胃、通氣、散春寒。其豐富的粗纖維還能将體内垃圾清除幹淨。
By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】
1、韭菜和扇貝肉準備好；
2、韭菜清洗幹淨，甩掉葉間的水，切寸段；
3、扇貝肉是現成的冷凍貝肉，解凍後将上面的一些内髒殘留特去掉，重新用清水淘洗兩遍；
4、熱鍋熱油，将貝肉入鍋翻炒；
5、待貝肉收縮略變小，将其扒拉到一邊，韭菜入鍋；
6、撒适量鹽和白胡椒粉；
7、再倒少許醬油；
8、翻拌均勻出鍋。
9、韭菜炒貝肉，營養豐富，鮮香味美！
1. 冷凍的貝肉是焯過水的，所以清洗幹淨後入鍋爆炒即可； 2. 韭菜不要炒太久，略一變色就出鍋，餘熱還會進一步使其受熱成熟； 3. 加一點白胡椒粉有增香的效果。
味甘、辛，性溫，無毒。為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等症，醫藥常常用于補腎陽虛，精關不固等，是男子女子房事後常見病的最常用的食療菜。
1.補腎壯陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滞作用，适用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌，故韭菜葉被稱為“洗腸草”。
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。
消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
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