自從疫情爆發導緻無法出境以來，每一天我都在默默心疼躺在抽屜裡的三年簽。想了想去年最後一次去的是福岡，拉面、牛腸鍋、關東煮……吃到不想回家，以及我真的太愛牛腸鍋了。

在杭州好不容易發現一家賣牛腸鍋的店，我走進去一吃，诶？老闆竟然把肥的部分全！部！剃掉了，我頓時覺得自己在吃黃喉。想吃文字燒、禦好燒更是找不到地方。

但好在我離上海近啊，國内日料最豐富、最好吃的城市，非上海莫屬。而上海日料店最集中的地方在古北，光金虹橋一個商場裡就藏着幾十家吧。古北那片日企多，日本人也多，當然開的日料店也就多。

可能是因為貧窮吧，我不太習慣去動辄大幾百乃至上千的高檔日料店吃飯，反而覺得那些沒什麼門檻、可以随便走進去飽餐一頓的店更能讓我吃得輕松、吃得滿足。

所以，今天的關鍵詞就是：好吃不貴。我從自己吃過的店裡&朋友推薦的店裡篩選出了上海人均100 - 200元的日料店，涵蓋烤物、鍋物、壽司、拉面等好幾種類型，大家可以收藏起來慢慢打卡。

居酒屋一般都營業到深夜，就着夜色喝到微醺，每桌都是一出人間故事。居酒屋的菜品種類豐富，想填肚子就點主食，來聊天，就點些下酒菜，任何時候它都可以當你的食堂。

平成屋

地址：廣西北路245号

平成屋在上海開有十幾家分店，晚上是它最熱鬧的時候，甚至可以說是人聲鼎沸，帶朋友來喝酒聊天最好不過。

店裡挂着電視機，歲末來這裡看《紅白歌會》不要太贊。

@阿夢想繼續夢遊

平成屋的氣氛營造得十分到位，但它不是隻做表面功夫。烤物、炸物、鍋物、拉面、刺身……你喜歡的東西它都有。重要的是這位同學「不偏科」—— 随便點，拍胸脯保證不會踩雷。

@恰飯阿包

平成屋留給我最大的印象就是：食物說不上有多驚豔，但就是就會讓人懷念的家常味道。就算吃過了晚飯，也很适合來這裡吃吃毛豆、喝喝酒。

@阿夢想繼續夢遊

家康居酒屋

地址：興義路48号4号商鋪（近婁山關路）

家康在開寫字樓底下，我去的時候遇到好幾個來吃工作餐的日本人。店裡環境簡單樸素，能開這麼多年一定是因為味道得人心。

店裡的沾面據說是全上海最好吃的。沾面的湯和面會放開放，湯做得極其濃稠，吃的時候要夾起面去湯碗中挂汁。鮮味仿佛先被濃縮起來，然後在嘴巴裡成倍擴散。

肝醬面包也是一絕。用黃油烤過的面包片，塗上鹹鮮的醬，是1 1>2的神奇組合。家康的選擇不如平成屋那麼多，主要以烤物、面和飯為主。

順便說一下家康旁邊的榮新館是上海吃日料自助數一數二的店。但因為人均得300多，所以這次就不展開說了。

誠家日本料理

地址：安龍路545号

誠家的烤物比較多，菜品大多比較葷。飯和面雖然選擇不多但樣樣都精。

來誠家必點的就是雞腿肉餅，在調味到位之餘，老闆在肉裡加了脆骨，口感也讓人印象深刻。

這裡的炭烤我覺得很贊，隔着玻璃你都能感受到裡面明火的猛勁。特别是炭烤雞腿，雖然賣相吧真的醜，但非常非常嫩。

@lucky1118

納豆雞蛋卷、生拌牛肉這兩樣也很推薦大家嘗試，在其它的店裡比較少見。

梅匠小酒館

地址：馬當路388号SOHO複興1樓D111單元

喝不了太烈的酒，又很喜歡酒精味，于是兌了果汁和蘇打水的highball成了我的最愛。

主打各式highball的梅匠小酒館和一般居酒屋不同，它很有個性。菜單上亮點太多，看得出老闆是個有趣的人。

起的酒名也厲害：小奶狗、苦逼、裝逼、一起補腎吧、老頭子……祝酒詞我都想好了：“讓我們喝下今日份的「苦逼」，明天繼續做個女酒鬼。”搞笑歸搞笑，菜單是有認真在教大家選酒的，每款酒都有說明。

至于店裡的下酒小食，老闆說了，沒啥可推薦的，因為喝了酒都好吃。吃過就知道，這自信該他有。

一升庵

地址：仙霞路345号東方世紀大廈2樓

仙霞路上的日料店巨多，一升庵算是裡面的前輩。讓它立于不敗之地的是吃過就再也忘不掉的胡麻豆腐。

來自奈良的胡麻豆腐并不是豆腐，其實是用葛根粉和芝麻醬做的一道甜點。入口絲滑像冰淇淋，又有芝士的濃郁感，刷刷幾口就忍不住吃完了。

店裡烤物種類很豐富，味道在線，最讓我難以忘記的就是「烤雞皮年糕」。一口下去，雞皮的脆加上年糕的糯，咀嚼的時候又加入了皮裡的油脂潤滑……哎，不說了，我去買高鐵票了。

萬藏本店

地址：虹梅路3337号

萬藏在上海一共有四家不同風格的店，有燒肉的、有喝酒的，這家本店被《孤獨的美食家》作者久住昌之蓋章認證過，還留下了親筆畫。

久住先生已經劇透了，店裡的金字招牌就是手打荞麥面。冷荞麥面比做湯吃起來更有韌勁，清清爽爽自帶荞麥的清香，和夏天絕對是最完美的拍檔。

《海街日記》吃荞麥面劇照

萬藏菜品的豐富程度平成屋有一拼，定食、面、刺身、各種下酒小菜啥都有。特别安利一下我吃過的豆皮包飯（裡面有包脆油條）、關東煮和鐵闆牛肉，都是吃過還想下次再來吃的味道。

被叫做的「日式披薩」的大阪燒不是所有居酒屋裡都有賣，所以我單獨給大家拎了幾家店出來。大阪燒也叫禦好燒，大阪燒來自關西，禦好燒來自廣島，但這倆差别不大，在國内基本就默認畫等号了。

還有一種是來自關東的文字燒，它用的面糊更多，所以吃起來脆脆的。在趣味性上，文字燒更勝一籌：店員會給每人一個小鏟子，自己去鐵闆上一點點挖着吃。

月島屋大阪燒

地址：南丹東路111-5号

雖然店名叫大阪燒，但店裡的芝士年糕文字燒人氣更高，雖然賣相沒有大阪燒好看，但面糊脆，年糕糯，再加上芝士點睛，味道真的不錯。

文字燒▽

大阪燒▽

除了各種燒，店裡還有一些鐵闆類的菜品，比如炒面啊、香腸啊、豬五花啊……吃完必須再來一個水蜜桃冰淇淋，造型就先愛了。

花月

地址：長甯路999号兆豐廣場B1層

這家花月在上海也算是老店了，裡面看起來舊舊的，氣氛非常昭和。

它家廣島風味的禦好燒我覺得比較好吃，特點就是底下會放炒面。有不同餡料可以選擇，豬肉、什錦、明太芝士……花月的出品在顔值上弱了點，但味道是能打的。

花月有一點好處是其他菜品的選擇要比月島屋多很多，喜歡鐵闆的一定要來打卡。

初代味藏

地址：水城南路37号萬科廣場1層D座

日本的飲食習慣和我們有一點差異是：他們會同時吃兩種我們認為是主食的東西，比如面條 飯。推薦味藏是因為店裡有大阪燒定食，它會帶一碗飯，合大胃口的朋友。

這家店定食很多，适合上班族們來吃個午飯。

鍋物和烤物就算不帶朋友，一人食也很惬意，也不一定要當做正餐來吃，可以當做是一種消遣。

日本每個地方都有自己的特色鍋，比如秋田的米棒鍋、熊本的馬肉鍋、福岡的水炊雞鍋，而壽喜鍋是關東關西都常見的一種鍋物，我們自己在家其實也很好做。

日式的串分關東關西，關西串串是裹面粉油炸，然後蘸醬油吃的，很酥脆。不過我們這邊的日料店大多做的是關東烤串，也就是燒鳥。

天手鼓舞

地址：思南路30号

店裡牛腸鍋值得我為它瘋狂打Call。牛腸鍋的用料非常簡單，隻有牛腸和大蒜葉（這裡會加豆腐和卷心菜）。一碗鮮美又清亮的湯，讓我瘋狂上頭。

牛腸鍋來自福岡，天手古舞主要做的就是九州風味：馬肉刺身、日式炸豆腐、厚切牛舌、柚香雞軟骨……好吃的太多了。

梅亭自助壽喜鍋

地址：昭化路512号

平時喜歡吃肉的朋友除了烤肉，還可以考慮下壽喜鍋。貴的壽喜鍋店甚至可以到人均400多，貴的原因就在于牛肉用得好，來幾盤A5和牛，價格蹭蹭就上去了。

梅亭屬于平價型的，用的是黑毛和牛，買張券人均100出頭也能吃得很舒服。

牛肉先用洋蔥和黃油炒香，然後加湯、各種菜一起煮，開鍋蘸着生雞蛋吃，啊，落胃。店裡的肉類挺多的，啤酒牛肉、牛舌、生牛肉……肉沒吃過瘾可以追加。聽說《青你》的戴萌、張語格也來店裡吃過喲。

大吉

地址：茅台路179金虹橋國際中心LG1019

金虹橋國際中心簡直就是個日料天堂，非常多平價好吃的小店。大吉主打烤串，在傳統的品類之外，你能找到好多想嘗試的新味道。

愛吃蔥的人必點蔥蔥雞，一點也不會有蔥的苦味，還沒吃鼻子就先被香到了。

大葉明太子蛋黃雞，拆開來的味道大家都知道，它們合在一起就挑戰你的味蕾認知了。

鹽麻油雞肝，很奇特的調味手法，大吉把肝做得完全不膩。還有紫蘇蒜米和味增大蒜味雞肝，都是不吃想不出味道來的存在。

店裡的酒水還挺實惠的，生啤和軟飲隻要18塊。撸串、喝酒、聊天——中日人民共同的深夜消遣。

串魂

地址：愚園東路20号老東海廣場4号樓1樓

喜歡牆上的招貼，大概是我喜歡烤串店的原因。串魂離靜安寺很近，逛完商場正好走過來吃飯。

店裡的烤物品類中規中矩，不如大吉有新意，但出品非常穩定，很符合大衆口味。

本雞翅殺手特别推薦名古屋炸雞翅，它比KFC和M記的汁水更多，味道更濃郁，這得益于外面刷的這層甜甜的醬。雖然和名古屋雞翅名店「世界の山ちゃ」有點差距，但還是好吃的。

壽司和拉面屬于我好久不吃就會瘋狂想念的東西，米飯和面食本身就是我們的主食，偶爾換種風味也不錯呀。

東京屋

地址：武定路1106号

這家店是朋友帶我去吃的，店裡的裝修非常樸素，但人氣超高，還上了必吃榜，這足以見它的實力了。

火炙拼盤必須點，有帶子、鳗魚、和牛，不過最驚豔的是鵝肝壽司，入口即化，值得單獨再點一份。勞斯勞斯卷也是明星，一口下去是高熱量帶來的無窮快樂。

店裡還有一種是我們不太熟悉的散壽司，我稱它為「壽司版蓋澆飯」。它家的壽司飯軟硬度、黏度都恰到好處，調味有一手。

東京屋的刺身用料新鮮，厚切三文魚真的很厚，甜蝦肉質飽滿。一份三拼的刺身隻要70多，價格夠良心。

末那壽司

地址：長甯路890号玫瑰坊商場2樓88号

末那壽司的老客應該是看着它一點點紅起來的，我估計他們心裡不免有種私藏地被曝光的感覺。

雖然傳統的鵝肝、摩托羅拉卷也是這裡的招牌，不過我覺得末那比東京屋更會玩花樣。比如帶着點微辣的鬼見愁卷、不按常理出牌的焦糖炙烤三文魚壽司、名字很霸氣的海神卷和李公主卷……新鮮感也是吸引客人一再到店的理由。

Ramen滿吉

地址：麗園路501号-2

這家店的老闆，一位是在東京已經開過兩家店的拉面匠人水源裕滿，一位是有過米其林餐廳工作經驗的中國廚師，同時也是水源的徒弟 —— 徐吉。這樣的強強聯手，讓滿吉立刻就在上海拉面屆占有一席之地。

滿吉主打豚骨拉面，做的是純正的日式風味，所以可能會有人覺得有點鹹、有點油，但濃郁的湯頭和入味的叉燒真的讓人一口入魂。40塊錢買一碗米其林品質的拉面，不虧。

喜歡吃辣的可以點日式擔擔面或是特制麻辣味增拉面。

荞麥道日本料理

地址：仙霞路689号

雖然都是荞麥面，但這家和萬藏的還有些區别。荞麥道用的蘸汁是咖喱和鴨湯，非常濃稠，有點沾面的意思。平時覺得荞麥面太清淡的，可以來試試。

店裡的面生分粗面和細面，更推薦大家選擇粗面，可以感受到荞麥的顆粒感。

特制荞麥粒豆腐是這裡的獨創，隻有晚上才有。它比普通豆腐口感更實、更綿密，淋上醬汁後會帶出荞麥的清香。

周末想來荞麥道最好提前打電話預約。除了面，店裡烤串也不錯，每天營業到淩晨2點。服務員大多來自日本，這個深夜就假裝「在日本」吧。

同樣在仙霞路，同樣開到2點，也同樣好吃的還有研串面坊。烏骨雞淡醬油拉面是店裡的招牌，烏骨雞湯沒有豬骨那麼油，湯底清澈，适合不那麼重口味的面食愛好者。

就全國範圍内來說，日本文化如今植根最深的地方應該就是上海了。除了日料店多且正宗，日本的連鎖商場也有在城市裡入駐，比如高島屋、伊勢丹，更不要說還有藏在巷子裡的無數家日雜店了。

上個月剛在美羅城開張的日雜連鎖店Loft，是這個品牌在海外開設的第一家門店。不出意料，天天擠爆。

想逛超市，有Apita；

想買衣服有Niko and…

鹹魚曰：口腹之欲為出門第一動力，希望在炎炎夏日裡，今天推薦的這些日料店（大部分都在長甯區，少數幾家在靜安）能鼓勵大家多出門探索，發現更多上海的日系日常。

下次也許可以寫一篇如何在上海度過「假裝在日本」的一天，單方面安慰一下我想去日本玩卻又無法出門的心。

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