淮山也叫山藥，是我們常見的食材之一，淮山的口感粉嫩軟糯，适合大多數人的口味，它因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，甯咳定喘，延緩衰老等保健作用。山藥對滋養皮膚，健美養顔有獨特療效。這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾道美味的山藥吃法，喜歡吃山藥的朋友們就趕緊圍觀吧！喜歡美食的朋友們也别忘了給我的點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

NO.1 山藥炒肉片

準備食材如下：鮮淮山250克，豬肉250克，姜2片，蔥末适量，鹽1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，生油1湯匙

具體做法如下：鮮淮山去皮後切塊，然後浸在淡鹽水中。豬肉洗淨後切片，然後用适量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。鍋内放少量油，燒熱後加入豬肉片，稍微翻炒後裝碟備用。鍋内放少量油，燒熱後加入姜片，爆香後加入鮮淮山翻炒。加入适量鹽和清水，蓋上鍋蓋焖2分鐘。加入豬肉片炒勻，再灑上蔥花即可。

NO.2 排骨蒸山藥

準備食材如下：排骨1斤，鮮淮山150克，豆豉少許，鹽1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，生油湯匙

具體做法如下：鮮淮山洗淨切薄件，然後放進淡鹽水中浸泡，然後撈起待用。豆豉洗淨瀝幹水。排骨洗淨後斬小塊，然後用适量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。将淮山鋪在碟上，上面放上腌好的排骨，再灑上豆豉。隔水蒸20分鐘即可。小訣竅：由于削鮮淮山皮時，淮山會滲出有刺激性的汁液會讓手部發癢，所以一定要戴上手套來處理淮山，将鮮淮山會淡鹽水浸泡淮山就不會變黃，鹽适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量！

NO.3 銀耳淮山桂花羹

準備食材如下：幹淮山100克，銀耳50克，枸杞10克，桂花醬2湯匙，清水适量，冰糖适量（根據自己口味添加）

具體做法如下：首先在碗中将淮山和杞子混合，加入水泡10分鐘，取出瀝幹将銀耳，淮山，杞子和桂花醬在鍋中混合，加入500毫升水高火煮滾10分鐘。之後轉為中火再炖煮20分鐘，最後加入冰糖，再煮10分鐘直到糖塊融化，這樣一道滋補美味的雪耳淮山桂花羹就制作完成啦！

NO.4 淮山香菇雞湯

準備食材如下：老母雞1隻，淮山1根，香菇泡軟數朵，枸杞适量，紅棗适量，姜數片

具體做法如下：煮一大一小兩鍋水; 老母雞放入小鍋滾水裡煮5分鐘, 去血水, 清水略微沖洗。 加入香菇, 香菇水, 藥材和姜片, 大火煮滾後, 轉中小火熬煮30-40分鐘，接着淮山削皮, 切大塊放淮山入雞湯裡煮5-8分鐘即可！

NO.5 滋補紅棗淮山烏雞湯

準備食材如下：3斤雞(烏骨雞)1隻，淮山40克，紅棗4至5兩，枸杞半碗，當歸2至3片，水1800毫升，食鹽适量

具體做法如下：首先把雞肉洗淨，接着把所有材料放入鍋中(鹽除外)，并開中火煮滾。接着轉成小火繼續炖煮60分鐘，并在盛碗前加入鹽巴調味就完成了喔，是不是超簡單的呢。(過程中記得要将泡渣撈幹淨。簡單的雞湯不但補身還有滿滿的紅棗香甜，妳千萬别錯過了喔！

好啦，這期的好吃的淮山做法，就先給大家分享這麼幾種，喜歡吃淮山的朋友們記得收藏起來哦，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，也歡迎你們在留言區留言分享哦！

感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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