正宗十三香龍蝦的做法及配料-tft每日頭條

正宗十三香龍蝦的做法及配料

美食更新时间:2025-01-31 10:07:40

直播●菜譜

正宗十三香龍蝦的做法及配料（跟着大廚學做菜）1

今天把私藏的「十三香小龍蝦」傳授給大家

材料

小龍蝦 / 蔥姜蒜/ 幹辣椒/ 花椒/ 香菜/ 雞湯

調料

料酒/ 鹽/ 味精/ 白糖/ 蚝油/ 十三香/ 菜籽油

味型

麻辣味

做法步驟 ★

第一步

将龍蝦洗淨，香菜改刀成段，姜蒜切片，香蔥打結備用。在鍋中加入适量菜籽油。

正宗十三香龍蝦的做法及配料（跟着大廚學做菜）2

第二步

依次加入幹辣椒、花椒、小火煸炒出香味後，再放入蔥姜蒜，同樣是小火煸炒出香味。

正宗十三香龍蝦的做法及配料（跟着大廚學做菜）3

第三步

将清洗好的龍蝦直接放入鍋中進行煸制

正宗十三香龍蝦的做法及配料（跟着大廚學做菜）4

第四步

龍蝦變紅時放入料酒，也就是高度白酒，這樣可以更好的去除腥氣。

正宗十三香龍蝦的做法及配料（跟着大廚學做菜）5

第五步

加入清水後，再加入适量的雞湯，讓原料與湯平頭。

正宗十三香龍蝦的做法及配料（跟着大廚學做菜）6

第六步

大火燒開放入鹽，白糖、味精進行調味，然後轉小火燒制20分鐘。

正宗十三香龍蝦的做法及配料（跟着大廚學做菜）7

第七步

十三香再加入之前，需要提前用水将十三香調開，防止十三香下鍋後成團。

正宗十三香龍蝦的做法及配料（跟着大廚學做菜）8

第八步

大火燒開即可起鍋裝盤。如果想讓龍蝦更好的入味，可以在湯汁中浸泡一會。

正宗十三香龍蝦的做法及配料（跟着大廚學做菜）9

正宗十三香龍蝦的做法及配料（跟着大廚學做菜）1

一道美味的十三香龍蝦就這樣完成啦，喜歡的有可以做起來啦

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