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洋姜蘿蔔的腌制方法

美食 更新时间:2025-03-10 06:34:59

  1、将新鮮、無刀傷的洋姜洗淨,瀝幹水分,置陽光下曬至七成幹,切成l厘米厚的片,立即浸泡在食鹽溶液中4個小時。

  2、将洋姜片、香料包裝入壇中,用竹片卡緊,倒入鹽水、紅糖、白酒、醪糟汁,蓋上壇蓋,摻足壇沿水,泡6個小時。

  3、将保甯醋、白糖倒入另一泡菜壇中,盡量攪化(不完全溶化也可以用),放入壇中撈出的洋姜片泡6個小時即成。

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