教你炒牛肉嫩滑不柴的訣竅-tft每日頭條

教你炒牛肉嫩滑不柴的訣竅

美食更新时间:2025-02-02 11:04:09

炒牛肉，不要直接下鍋，牢記2個重要步驟，又香又滑，吃着太嫩了

牛肉在我們家挺常見的，尤其是入秋，天氣變涼之後，我就喜歡買牛肉吃。再者說了，豬肉吃多了也就吃膩了，換着口味來吃，全家尤其是小孩子都喜歡得很。大家想吃牛肉，不要感覺貴，買就是了。

教你炒牛肉嫩滑不柴的訣竅（炒牛肉不要直接下鍋）1

牛肉是一種營養豐富的食材，這裡面有非常豐富的蛋白質、維生素等，對在生長發育期的孩子，還有老人都十分有好處。

買牛肉的時候，咱們盡量買點好的，這樣炒出來味道也更好，買些不好的回家也鬧心。

教你炒牛肉嫩滑不柴的訣竅（炒牛肉不要直接下鍋）2

家裡有老人，牙口不太好了，那麼這個時候，我們炒牛肉的話，肯定得炒得嫩一些、好嚼一些才行。但是為啥很多人炒牛肉，炒出來又老又柴？原來，炒牛肉不能直接下鍋，記得做2個重要步驟，出鍋又香又滑口，吃着可太嫩了。

教你炒牛肉嫩滑不柴的訣竅（炒牛肉不要直接下鍋）3

【炒牛肉】

配菜：芹菜、黃牛肉、蔥姜蒜、泡椒、紅辣椒、生抽、料酒、澱粉、蛋清、鹽、雞精、植物油

1、首先我們需要準備一塊牛肉，把牛肉清洗幹淨之後，再将其切成片狀。切片之後的牛肉，我們需要多做1步，用刀背不停拍打。

教你炒牛肉嫩滑不柴的訣竅（炒牛肉不要直接下鍋）4

2、直至把牛肉打得比較松散之後，就可以了，這樣可以讓牛肉的纖維更加松散，吃起來就更嫩。接下來，我們再把牛肉，按照紋理将其切好，切成條狀放入碗中備用，接下來還有關鍵的第二步。

教你炒牛肉嫩滑不柴的訣竅（炒牛肉不要直接下鍋）5

3、接下來我們往牛肉中加上适量的生抽、料酒、澱粉、蛋清，注意鹽是不可以放的哦，否則會讓牛肉變柴。加上以上調料之後，将其抓勻，最後再加上少許食用油，繼續将其抓拌均勻就可以了。

教你炒牛肉嫩滑不柴的訣竅（炒牛肉不要直接下鍋）6

4、腌制牛肉，大概需要15分鐘的時間，這段時間我們把蔥姜蒜、紅辣椒、芹菜都洗淨切好，泡椒也準備一些。

5、鍋内燒熱油，把牛肉放進去，滑炒至變色之後，就可以盛出來了。接下來接着再加上一點油，把蔥姜蒜、紅辣椒爆香。

教你炒牛肉嫩滑不柴的訣竅（炒牛肉不要直接下鍋）7

6、随後加上芹菜和泡椒，繼續翻炒片刻，然後再把炒好的牛肉倒進去，加上鹽和雞精來調一下味，最後将其徹底炒勻，就可以出鍋了。

教你炒牛肉嫩滑不柴的訣竅（炒牛肉不要直接下鍋）8

烹饪小貼士：

炒牛肉，不可直接下鍋，需要多做2步驟。第一個步驟，牛肉應該先用刀背拍打一下，讓纖維更加蓬松，第二個步驟，應該加上調料腌制一下，才會更嫩。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食菠蘿蜜的五大最好吃的做法
風清揚美食日記菠蘿蜜鮮果不好保存，吃不了怎麼辦？我試着把它烤成果幹，還不錯哦。烤菠蘿蜜食材菠蘿蜜适量。烤菠蘿蜜的做法步驟1、菠蘿蜜一盆2、去掉菠蘿蜜的頭部不能吃的白色部分。3、用剪刀從則面劃開，去掉内核。4、展開果肉苞，鋪放在烤架上。5、可... 2022-11-27
美食白涼粉兔兔做法
不要問為什麼這個季節還吃涼粉,因為南方入冬又失敗了～南方還可以穿短袖，買了好久的模具，安排起來～By家有小神獸用料牛奶味純牛奶200ml涼粉8克冰糖5粒草莓味水200ml涼粉8g冰糖5粒草莓粉2勺紫色桑葚幹5顆水200ml涼粉8g做法步驟1... 2023-01-03
美食韭菜炒雞蛋蝦米
我曾把青春當了，換了柴米油鹽，卻嘗盡了人間的酸甜苦辣。我是木子墨染，一名愛生活，愛美食的80後寶媽。餘生中的美食還有那麼多，我們一起去發現可好呢？歡迎大家關注我，等你！【茴香炒蛋】人到了一定年紀，有些事模糊了，有些人忘記了。但，有些味道卻總... 2023-01-22
美食細膩的十款粵菜做法
#美食品鑒官##家常菜#今天和大家分享一款經典粵菜——【鹹魚蒸肉餅】，這道菜在很多粵式的酒樓餐廳都深受吃客歡迎。或許大多數北方的朋友沒有聽說過這道菜，不過鹹魚蒸肉餅是非常有名的一道粵菜，鹹香适口，豬肉多汁且嫩滑，獨具風味。鹹魚蒸肉餅并不是近... 2022-10-25
美食牛肉香菇餃子餡的做法
牛肉香菇餃子餡的做法?主料：餃子皮300g、食鹽适量；醋适量；蔥适量；老抽适量；調和油适量；香菇50g；牛肉100克；十三香适量；生粉适量，現在小編就來說說關于牛肉香菇餃子餡的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!牛肉香菇餃子餡的... 2022-08-13
美食夏天适合吃的早餐
炎夏就愛這樣吃早餐，現蒸大包子被點贊，網友：這餡沒吃過，饞了天氣的炎熱，家人的胃口沒怎麼受影響，尤其是早餐，吃得多，還得有面食，用家人的話說，沒點包子饅頭烙餅啥的吃不飽，這就是我們北方人典型的吃法。今兒早餐，寶媽蒸了一鍋大包子，菜餡的，大暄... 2022-12-09
美食蒜苔蝦仁的炒法
上班族的快手菜。By諾筱尛用料蒜薹200克豆果深海野生對蝦250g輔料：豆瓣醬一小勺姜2-3片蒜1瓣小米辣2-3個胡椒粉适量雞精半勺做法步驟1、姜切片，小米辣切段，我是四川人所以放了花椒，不吃花椒的朋友可以不用。2、蒜苔切小段，裝盤備用。3... 2022-10-29
美食二月二可以吃金豆嗎
小時候，記憶中每年有一天，媽媽會炒很多豆子給我們吃，黃豆、豌豆、包谷粒、大豌豆等……滿村子都是炒豆子的香味。媽媽說今天是二月二，要吃豆子。這個習俗一直流傳至今，但媽媽也沒說為啥這一天要吃豆子，也許，外婆也沒告訴媽媽吧。也有可能媽媽告訴我而我... 2022-11-29
美食胡蘿蔔加面粉做小吃
大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享簡單蒸菜“蒸胡蘿蔔絲”。胡蘿蔔是很常見的蔬菜，根粗壯，長圓錐形，橙紅色或者黃色，營養豐富。人們都知道胡蘿蔔含有豐富的維生素，但是口味獨特，比較難做。今天給大家分享一道簡單的蒸菜。可... 2022-11-24
美食潮汕砂鍋粥蝦蟹粥教學
天氣冷了，來碗暖心暖胃的粥溫暖你心愛的人和自己吧。By金牛座小廚娘用料大米50g水根據個人情況鮮蝦16隻香蔥半根雞精1勺鹽1勺姜5片胡椒粉2勺青豆15克玉米粒15克做法步驟1、準備好大蝦，掰頭去蝦線2、蝦頭放置碗裡備用3、蝦尾去蝦線放置一邊... 2022-12-07
美食自己做的可樂餅怎麼吃
做可樂餅時，到底加不加雞蛋？很多人都放錯了，難怪不好吃！蒸煮好的薯泥，混合着炒香的雞蛋，裹上海苔，就可以做出簡單又吸引人的可樂卷。海苔可樂餅材料馬鈴薯（土豆）：2大顆，480g、雞蛋：2粒、海苔：一些、鹽、胡椒：适量、七味粉或辣椒粉：适量、... 2023-03-15
美食西甯美食排行榜前十大衆點評
過節最大的快樂在于不用上班，上學而更大的快樂是有時間去“排隊”吃、吃、吃小編整理了西甯排長隊才能吃到的20種美食乘端午節放假快去排隊吃它……吧01西鋼殷氏麻辣燙傳說中最任性的麻辣燙！小編去了三趟才吃到。所有節假日，西鋼殷氏都不開門！吃的時候... 2023-01-03
美食烤箱做牛肉幹的方法
烤箱做牛肉幹的方法?牛肉切條，手指粗細即可然後浸泡兩個小時去血水，下面我們就來聊聊關于烤箱做牛肉幹的方法?接下來我們就一起去了解一下吧!烤箱做牛肉幹的方法牛肉切條，手指粗細即可。然後浸泡兩個小時去血水。再加紅酒，白胡椒粉，老抽，小米辣，鹽，... 2022-06-04
美食關于汕頭牛肉丸的英文作文
潮汕，不一定每個人都去過但潮汕美食我相信很多人都聽說過每年都有很多來自不同地方的吃貨前往潮汕地區去尋覓美食而《舌尖上的中國》也曾介紹過它們作為一名吃貨你知道那些常見的潮汕美食用英文怎麼說嗎？下面就讓我們一起來看看吧~在進入美食介紹環節我們先... 2022-12-20
美食吃春筍會不會中毒
吃春筍會不會中毒?中新财經4月12日電重慶市場監管微信公衆号提醒，慎買“高顔值”春筍，“顔值”越高，看起來越白嫩、光鮮的鮮竹筍，就越可能是問題竹筍不良商家會用亞硫酸鹽對竹筍進行“美白和防腐”來以次充好，人如果攝入過量的亞硫酸鹽，會出現頭痛、... 2022-12-20
美食涼拌核桃怎麼做呢
涼拌核桃怎麼做呢?用水果刀自新鮮核桃果蒂處切下去，将核桃一分為二，現在小編就來說說關于涼拌核桃怎麼做呢?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!涼拌核桃怎麼做呢用水果刀自新鮮核桃果蒂處切下去，将核桃一分為二。再用刀尖将核桃肉與核桃殼分開。... 2022-05-31
美食水煮花生米怎麼做
水煮花生米怎麼做?水煮花生做法，花生用水清洗幹淨，洗到沒有泥沙沉澱為止，依次把所有的花生用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子，比較容易入味，今天小編就來聊一聊關于水煮花生米怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!水煮花生米... 2022-06-09
美食西紅柿炒雞蛋怎麼做蛋才夠嫩
我是美食輕舞，今天和大家分享一道最普通的大衆菜肴——【西紅柿炒雞蛋】烹饪方法簡單易學，營養搭配合理，口味鮮美，爽口開胃，深受大衆喜愛。大家是不是每次做完西紅柿炒雞蛋，味道都不太一樣，總敢到雞蛋腥味重，不夠滑嫩，放久後色澤發暗，口感發硬呢？這... 2023-02-19
美食美味蟹煲有多好吃
近幾年各式的蟹煲在餐飲界刮起了一陣旋風，蟹煲中蟹肉肥美，雞爪酥軟，年糕軟糯，土豆入味，再搭配一衆蔬菜或是魚蝦，再加上經濟實惠，3-5人的小聚最是合适不過，深受消費者的喜歡。有次帶上媽媽去吃完蟹煲，從此便愛上了蟹煲的味道，但凡是一家齊聚的時候... 2023-02-11
美食自制烘焙麻薯怎麼做
自制烘焙麻薯怎麼做?麻薯的用料:麻薯粉250g、黃油60g、牛奶135g、雞蛋55g，現在小編就來說說關于自制烘焙麻薯怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!自制烘焙麻薯怎麼做麻薯的用料:麻薯粉250g、黃油60g、牛奶135g、... 2022-06-01
美食海帶絲炒肉絲怎麼做好吃
海帶絲炒肉絲怎麼做好吃?，下面我們就來說一說關于海帶絲炒肉絲怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!海帶絲炒肉絲怎麼做好吃海帶絲焯水焯熟肉切片，蔥切絲熱鍋涼油，放入肉片蔥絲炒香，喜歡吃麻味的，加一點花椒放入焯熟的海帶絲，加入一勺味極... 2023-01-05
美食春季适合孩子長高的菜
侄子今年9歲，身高直逼150cm，成了班級的大高個，想起3年前剛上小學時他隻有102cm，是班級最矮的孩子，經常被同學笑話，孩子也沉默寡言成績墊底。上小學後嫂子聽了醫生的話，除了每天帶他保證一個小時的戶外活動外，對孩子的飲食格外上心，她研究... 2023-02-26
美食炸鯉魚段怎麼做酥脆好吃
炸鯉魚段怎麼做酥脆好吃?食材：鯉魚1條、面粉适量、澱粉适量、鹽适量、食用油适量、十三香适量、料酒适量、姜絲适量、雞蛋2枚、胡椒粉适量，我來為大家科普一下關于炸鯉魚段怎麼做酥脆好吃?以下内容希望對你有幫助!炸鯉魚段怎麼做酥脆好吃食材：鯉魚1條... 2022-06-01
美食黑豆牛尾湯的做法和功效竅門
草草啖鹽說蜜——吃鹹的說甜的胡謅亂侃大暑來臨前，正是梅雨結束不久，此時天氣雖熱，但暑主陰，人體容易為暑、濕、邪所侵，甚至發病，于是有很多地區人民，在大暑時節，吃熱補的食物過節。莆田人過大暑，啖荔枝、食溫湯羊肉，已成為傳統民俗，而遠在山東的棗... 2023-03-15
美食炒米粉怎麼做才能軟爛
一個北方人初到廣東，把米粉認成粉絲，被當地人笑，可憐的娃兒，炒米粉都沒吃過。可憐！這詞用的，但也稍能理解。一是，南北方飲食有差異，我們北方的孜然炒面，那麼香你沒吃過，也挺可憐的。二是，多年前，我在溫州的雁蕩山第一次吃炒米粉，那滋味口感至今難... 2022-11-21
美食如何煎美式牛排才嫩
牛排在鐵闆上滋滋作響，油花和肉汁四溢，這樣的畫面光想想就很美好。牛排人人會煎，可是究竟要怎麼煎才會好吃?有什麼祕訣才能跟外面餐廳煎得一樣專業?如何才能避免煎到幹澀或是肉汁流失?今天，跟大家分享煎牛排的詳細步驟和私房祕訣，讓你在家煎牛排也能有... 2022-10-23
美食豆腐不能和什麼菜在一起煮
豬肉價錢一路高漲，從前幾個月12塊錢1斤，漲到了25塊錢1斤，也不知道什麼時候能回落。早餐原本4塊錢一碗的米粉，突然漲到了6塊錢，太出乎意料了，緊接着，牛肉也漲價了。聽婆婆說，活雞活鴨也漲了一些，但還在能接受的範圍裡。家裡已經有一陣子沒買豬... 2023-03-24
美食枸杞子怎麼吃壯陽
枸杞子怎麼吃壯陽?幹嚼生吃枸杞不僅滋味清甜，還方便建議早上、晚上各吃一次，一次吃20到30顆即可長期堅持吃，不僅能強精壯陽，還有延緩衰老的作用，很适合中年人，我來為大家科普一下關于枸杞子怎麼吃壯陽?以下内容希望對你有幫助!枸杞子怎麼吃壯陽幹... 2022-07-15
美食怎麼做玉米面貼餅又軟又好吃
怎麼做玉米面貼餅又軟又好吃?某些北方人常常“抱怨”自從搬到城裡以後，再難以享受到大鐵鍋燒出來的美味，雖然煤氣竈用起來非常的方便，但是也少了一份柴火的氣息，想吃玉米面大鍋貼餅，也變得奢侈起來，這種既接地氣，又營養健康的美食，想必好些人都對它念... 2022-10-19
美食肉包子的餡怎麼調才能多汁
肉包子想要好吃，調肉餡有技巧，調餡兒順序是關鍵，這樣做出來的包子個個松軟不塌陷，肉嫩多汁，吃起來還不柴，太香了。今天我就把這個肉包子的做法分享給大家，想吃的朋友也可以自己在家試試!用料：面粉500g，酵母4g，溫水180g，牛奶100g，豬... 2022-11-08

tft每日頭條

> 美食

> 教你炒牛肉嫩滑不柴的訣竅

教你炒牛肉嫩滑不柴的訣竅

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注