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乳清可以做什麼

美食 更新时间:2024-11-18 21:15:32

  1、用它做面包,可以使得面包更具風味,即使是采用最簡單的直接發酵法,也會有老面包的濃郁面香和奶香,而且面包特别柔軟,即使放兩三天面包還是依然柔軟。而且這個配方類似法棍,含水量足,且無油無糖,适合做主食面包,是非常健康的一款面包,而制作難度遠遠小于法棍,即使烘焙新手也容易成功。

  2、用乳清蛋白代替水來和面,衆所周知,乳清蛋白的營養成分那是相當高的,尤其是從我們果語酸奶裡得來的,更是益生菌含量超高,所以吃這樣的饅頭,本身對身體就是很有好處的。這款饅頭用時之短,是傳統發面饅頭所需時間無法比拟的,從開始和面,到做造型,到醒面,蒸熟出鍋,最多一個半小時,如果以後做的熟練了,一般也就一個小時左右就可以了。

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