1、牛尾用加了料酒的清水浸泡一小時,泡出血水後洗淨。
2、将牛尾放入砂鍋中,加入足量的清水和蔥姜。
3、大火煮開,撇去浮沫,蓋上蓋子轉小火煲3.5個小時。
4、加入鮮菇再煲20分鐘。
5、加入浸泡後的枸杞煮5分鐘。
6、臨出鍋前加鹽和白胡椒粉調味,即可出鍋。
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