大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

導語：豬大腸好不好吃，清洗幹淨是關鍵，大廚教你1招，腥臭味自動去除！

現在人們的生活水平普遍提高了，日常飲食也越來越好，餐飲消費也逐漸成為時尚。家裡的飯再好吃，天天吃也會吃膩。偶爾去餐館吃一次，也是一個不錯的選擇！

豆花肥腸

平時，我們在餐館吃飯時，很多人都會點一道菜，它就是豬大腸。雖然豬大腸在沒有處理之前，聞起來奇臭無比，一股豬糞味，但是做好以後，吃起來特别香！豬大腸肥而不膩，可以做鹵大腸、尖椒肥腸、肥腸炖豆腐等。不管怎麼做，出鍋後都是餐桌上一道搶手的硬菜！

美食

豬大腸雖然很受歡迎，但卻可以說是餐館裡“最髒”的一道菜。以前，我去餐館吃飯時，也經常會點豬大腸吃。後來，我聽做廚師的表叔說，有很多飯店在清洗豬大腸時，由于時間比較緊，可能清洗的不是那麼仔細，這就會造成大腸壁上有細菌殘留。因此，要想吃豬大腸，建議大家還是自己買一些生大腸回家， 仔細清洗處理幹淨後，再做給家人吃。今天，廚娘就與大家分享一下，做了30年廚師的表叔，教我的清洗豬大腸的正确方法！

【清洗豬大腸】

準備食材：豬大腸、鹽、面粉。

第1步：買回家的豬大腸，放入到一個稍微大一些的盆内，加入适量的面粉，再入加一勺鹽，加鹽可以起到殺菌的作用，這樣清洗出來的豬大腸會更幹淨。很多網友調侃說：沒有臭味的豬大腸是沒有靈魂的。其實，吃豬大腸是吃的它的香味，而不是豬屎味，隻有徹底清洗幹淨後的豬大腸，吃着才最香！

第2步：輕輕揉搓大腸，用面粉将大腸表面的黏稠物，全部吸附下來，搓到沒有幹面粉，面粉變成一個團為止。然後，再用流動的清水，把大腸沖洗一下。

第3步：将大腸從裡往外翻一下，使大腸内壁在外。在翻大腸時，可以往大腸裡面加點水，這樣很簡單的就可以将大腸翻過來了。再把大腸内壁上的油撕下來。

第4步：我在清洗的時候，沒有把内壁上的油全部撕掉，因為我喜歡吃帶油的大腸。加一碗面粉，把大腸的内壁再搓一下，将内壁的髒東西都處理幹淨後，再用流動的清水沖洗一下。内壁清洗幹淨以後，再把大腸翻過來。

第5步：鍋内加水，涼水下入清洗幹淨的肥腸，加幾片姜，加點料酒，開大火煮，水燒開以後，用勺子撇除表面的浮沫，将豬大腸撈出，這樣豬大腸就徹底清洗幹淨了！

用這種方法清洗豬大腸，十分鐘就可以搞定一大盆，并且特别幹淨，沒有臭味。清洗幹淨的大腸，加一包鹵味香料，放在鍋内，大火煮開，然後轉小火鹵2個小時，就可以出鍋啦！

您喜歡吃豬大腸嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區留言分享！今天的分享就到這裡，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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