1、首先将螺洗淨。
2、接着将它在80℃熱水鍋中氽一下。
3、随後把它取出用竹簽挑出螺肉,洗淨污漬(特别螺頭部泥漬)。
4、最後清水燒佛,将洗淨的螺肉下鍋氽一下放碗中。
5、加蒜米及各種調料拌勻,裝盤即成。
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