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鮮大蒜怎麼腌制好吃

美食 更新时间:2024-12-23 11:32:55

  1、糖醋蒜的兩種配料比例。

  (1)用大蒜的重量做配料:10斤鮮蒜的糖醋鹽,大約用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤鹽。

  (2)用大蒜的頭數量做配料:糖醋鹽的比例,按蒜頭總量的10%用鹽,53%用食醋,16%用白糖。

  2、制作方法。

  (1)把新鮮的大蒜去點外皮,清洗幹淨,倒入盆裡倒入适量清水直接放鹹鹽浸泡1個小時撈出,放入太陽底把水分曬幹。

  (2)找個無油的幹淨壇子把曬幹水分的大蒜碼入壇子裡,姜切片和小米辣一塊倒入壇子了備用。

  (3)鍋裡倒入白醋(或者加一瓶蘋果醋口味更加柔和)糖和白醬油,鹹鹽大開鍋起鍋晾涼倒入壇子中,倒入适量高度白酒,蓋蓋放入潮濕的地方腌制15天左右即可使用。

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