烤蝦的腌制方法-tft每日頭條

烤蝦的腌制方法

美食更新时间:2024-05-18 23:10:27

　　1、烤蝦腌制方法一：

　　（1）主料：對蝦500克。輔料：料酒25克、精鹽适量、白糖30克、味精5克，花生油100克、香油25克、大料2克、蔥段75克、姜片50克、清湯适量。

　　（2）做法：将對蝦沖洗，減去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處減一小口，取出沙包，再将蝦背剪開，抽出沙腺。預熱烤盤放入花生油，烤熱，投入大料、蔥段、姜片煎炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，扣合上蓋，焖烤5-6分鐘，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成，成金黃色，味香肉嫩。

　　2、烤蝦腌制方法二：

　　（1）主料：活基尾蝦500克。調料：啤酒、鹽、味精、蔥、姜片。

　　（2）做法：将基尾蝦洗淨，放蔥、姜、鹽、味精、啤酒腌制15分鐘。鍋内放水、1勺啤酒，燒開時蝦過水斷生撈出。蝦上加少許花生油，微波爐高檔火烤10分鐘，連蝦皮都可食用。

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