珍珠丸子糯米用熱水泡可以嗎-tft每日頭條

珍珠丸子糯米用熱水泡可以嗎

美食更新时间:2024-11-25 17:55:24

珍珠丸子大家并不陌生，應該都會做吧，今天我跟大家分享的是用陰米來做的。

陰米是糯米蒸熟以後陰幹而成。陰幹過程中要把黏在一起的熟糯米團掰散，讓米粒顆顆分離。

因為陰米本身是熟了的，所以不用提前泡米，即做即用，用量也好掌握，所以這也是我最常做的方法。

它跟生糯米做的在口感上也有一定的區别，生糯米做的比較軟糯，陰米做的比較韌香，各有特色。

以前我做的珍珠丸子都不澆汁，這次我也學着澆了汁，味道果然不一樣，口感更柔軟了。

珍珠丸子糯米用熱水泡可以嗎（我用親身經曆告訴你）1

把肉末做成大小相近的肉丸子，取一幹爽的碗裝上些陰米，然後把每個丸子周身滾上一層陰米，并排放在盤子裡

珍珠丸子糯米用熱水泡可以嗎（我用親身經曆告訴你）2

放到蒸鍋裡大火蒸二十分鐘。

珍珠丸子糯米用熱水泡可以嗎（我用親身經曆告訴你）3

熱鍋熱油，下姜蔥蒜炝鍋，然後加入适量的水、蚝油、生抽，水開後撈去姜蔥蒜。

用水澱粉勾成薄芡，關火撒上蔥葉拌勻，把芡汁澆在蒸好的珍珠丸子上即可。

珍珠丸子糯米用熱水泡可以嗎（我用親身經曆告訴你）1

不喜歡澆汁的話，蒸好後直接上桌就可以了。

珍珠丸子糯米用熱水泡可以嗎（我用親身經曆告訴你）5

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