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素炒蘑菇時放醬油醋嗎

美食 更新时间:2024-06-30 13:22:10

  1、素炒蘑菇時,放醬油不放醋,需要焯水。放醬油的目的是為了提色,使食物看着更美觀,提出食物的鮮味;放醋會破壞掉蘑菇的鮮味;焯水的目的是為了去掉蘑菇的腥味,保留蘑菇的鮮味。

  2、備齊食材蘑菇,食鹽,醬油,調和油,香菜;

  3、首先将蘑菇洗淨摘成小塊;

  4、然後将蘑菇放入鍋中焯兩至三分鐘;

  5、在鍋中放油燒熱,放入瀝幹水分的蘑菇;

  6、翻炒兩分鐘後加鹽,加入适量醬油,香菜;

  7、最後,炒兩至三分鐘,翻炒均勻即可出鍋。

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