赤峰美食-tft每日頭條

赤峰美食

美食更新时间:2025-02-28 03:02:39

1、哈達餅。哈達餅是赤峰所獨有的風味食品。據傳大約在150年前由赤峰的面點師傅創作而成，流傳至今。是近似于點心的餅，用水油面和油酥擀成皮，包幹果甜餡，烙制而成。制成的哈達餅具有掉在地下粉碎，放到嘴裡不用嚼，酥脆香甜等特點。

2、吊爐燒餅。吊爐燒餅曾一度是以缸為爐，所以又叫缸爐燒餅。現改良為平底鐵制吊爐。用缸制作食品是一種很獨特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆。

3、哈達火燒。名杠子火燒，在赤峰已經有二百多年的曆史。其形狀如上下合在一起的小圓盒子。主要用鹽和礬和面，再加黃油和白糖，反複揉搓後，再用杠子去壓，直到結結實實，裝進模子，放到烤爐中烤熟。不怕擠壓，不發黴變質。

4、粘豆包。用大黃米做面，經過發酵後，包入紅豆餡蒸制而成，具有色澤金黃，口感香軟，耐饑的特點。基本進入臘月，才會做這個。

5、甜沫子粥。是一種小米黃豆粥，赤峰鄉間農家飯食，其它地方沒有。用一碗小米，多半碗幹飯（不開花）再加黃豆一把，用手注水磨好，變成沫子，再把水燒開，放入沫子，調的不稀不稠，煮沸即可食用，味甜。

6、散狀。為什麼叫這個名字，不得而知，吃起來有小米的清香和韌勁兒，有點甜、有點粘，還挺有筋道兒的。

7、烙糕。有的用小米面，也有用玉米面和白面混合，再放在特制的鏊子裡，經烙制而成，做好的烙糕外焦内嫩、味香适口，微甜。

8、粘糕。臘月時，家家做這個，用大黃米面，放上煮熟的紅豆或者大紅棗揉勻，放入鍋中蒸熟，吃時蘸點白糖或者紅糖，不嫌麻煩，可以用油煎，更好吃。

9、榆錢兒飯。榆錢兒是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢币，故而得名。吃這個東西是有時令的，隻有榆樹挂了榆錢兒後才能有原料做。

10、飯嘎巴。扛餓管飽的，鍋裡的飯嘎巴，小時候用大鐵鍋做米飯時底下都會留有一層這個，小孩子特喜歡，嘎嘣脆！好吃！

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