1、釀造葡萄酒以10斤葡萄為例:先清洗去梗,捏碎,加糖(白砂糖10-15%,混合均勻後加入酵母菌(發面的活性幹酵母)5~10克,密封發酵。前10天每天排氣2次,之後大于20天進行過濾,一個月就釀造好了,可以喝了。
2、注意事項:發酵葡萄酒之前要捏碎葡萄,但不能弄碎葡萄籽。發酵産氣量也比較大,每天攪拌兩次、三次,把氣體排出去,體積就會減少。
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