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禹州市美食

美食 更新时间:2024-12-24 11:47:06

  禹州市美食有禹州焖子、花石羊肉湯、禹州十三碗、神垕火燒夾肉、高記包酥火燒等。

  1、禹州焖子:焖子是禹州常見的一款風味小吃,是把粉條和紅薯粉芡按一定比例摻在一起,加以蛋清、水、蔥花、姜末、料酒、小磨香油、精鹽等調味料調攪拌均勻。堆成圓盤狀放入蒸籠,用大火焖蒸而成,因此得名“焖子”。

  2、花石羊肉湯:遠近聞名的許昌禹州特色小吃花石羊肉湯食材豐富,湯濃味美,以其獨具特色的風味,肥而不膩的口感,吃後讓人贊不絕口的感歎吸引着八方來賓,成為禹州曆史悠久的地方風味名吃。

  3、禹州十三碗:十三碗具有深厚的鄉土文化底蘊,折射出鄉村親朋鄰裡間濃郁質樸的親情和獨特的禮儀。很早以前,十三碗就成為禹州西部鄉民娶親、嫁女、吃面條等重大慶典宴席必備之"佳肴"。十三碗上菜順序有着"嚴格"的規矩,選料考究,做工精良,富有濃郁的鄉土氣息,體現了華夏飲食文化樸實無華的一面。

  4、神垕火燒夾肉:當你來到神垕這個神奇的地方,在探訪古鎮、賞玩鈞瓷的同時,一定要痛快淋漓地大吃一頓火燒夾肉喲!它可是當地地地道道的一道特色美食,吃了神垕的火燒夾肉,絕對會讓你大飽口福,不虛此行。

  5、高記包酥火燒:記包酥火燒制作工藝嚴格,面粉先要經過發酵,秋冬季節,和面水更要溫和一些。制作時一定要用油來和面,和好的面上撒些花椒粉,食鹽等調味料。然後拽成面胚,疊層作卷,擀成茶碗口般大小的面餅,再沾上一層芝麻籽,放進特制的吊爐内用高溫焙烤。焙烤時上下火勢要均勻,爐内溫度要适當,一邊翻動,一邊往面餅上刷油,還要嚴格控制焙烤的時間,隻有這樣,做出的火燒才不失高記風味。

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