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煙肉是什麼肉

生活 更新时间:2024-12-25 03:03:27

  1、煙肉又名培根(Bacon),是将豬未經腌熏等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤,将之切成薄片,放在鍋子裡烤或用油煎。煙肉味道極好,常用作為烹調,煙肉被視為肥胖的主要來源,但因為美國推出了低碳水化合物減肥法,煙肉緻肥的觀點漸漸改變。

  2、西餐上把鹹肉就稱為培根,煙熏肉是把鮮肉加調料腌制後采用煙熏的方法使其成熟的,在西餐上經常食用,有一種特殊的煙熏味道,特别開胃。但是不能常吃,裡面的焦油含量較高哪,有害身體的。尤其是胃部不适的人更加不能吃。主要出産地在北美洲,英國和愛爾蘭則稱煙肉為斑條煙肉(streaky bacon)。公元前1500年中國廚師最早用鹽腌制豬肉。這不僅是早期保存豬肉的方法,還能将豬肉的香味激發出來。培根也是臘肉的一種。是将豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風幹後所制成,均勻分布的油脂滑而不膩,鹹度适中,風味十足。

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