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白菜和粉條怎麼炒最好吃

美食 更新时间:2024-12-09 16:14:17

白菜和粉條怎麼炒最好吃(做白菜炒粉條時)1

做白菜炒粉條時,别急着下鍋炒,這一步不能少,粉條勁道不粘鍋,白菜肉末炒粉條是一道很普通的家常菜,冬季要常吃些白菜,可以有助于提高身體抵抗力,大白菜含水量豐富,在寒冷幹燥的冬季,經常吃大白菜可起到很好的護膚和養顔的功效。有的朋友在做這道菜時,粉條容易粘成一團,教你一個小竅門,粉條勁道,根根分明不粘連,不粘鍋,下面看看是怎樣做的吧。

白菜和粉條怎麼炒最好吃(做白菜炒粉條時)2

【白菜肉末炒粉條】

材料:白菜1/2棵、豬肉150克、粉條1把、油鹽适量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、幹辣椒5個、料酒1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、生抽1湯匙、米醋1/2湯匙、

做法:

白菜和粉條怎麼炒最好吃(做白菜炒粉條時)3

1.将粉條提前放在盆内,淋入開水,将粉條燙軟,然後在溫水中浸泡2-3小時,将粉條泡發至無硬心,泡發的時間要長些,使粉條吸收足夠的水分。

白菜和粉條怎麼炒最好吃(做白菜炒粉條時)4

2.将白菜葉子剝開,投洗幹淨。瀝淨水分,然後再将白菜幫較厚的部位用刀片開,再将白菜切成絲。

白菜和粉條怎麼炒最好吃(做白菜炒粉條時)5

3.将豬肉切成末,蔥切蔥花、姜切末、大蒜切片、幹辣椒去籽,切成小段。

白菜和粉條怎麼炒最好吃(做白菜炒粉條時)6

4.鍋加水燒開,下入粉條焯水,将粉條焯水至變透明。

白菜和粉條怎麼炒最好吃(做白菜炒粉條時)7

5.将粉條撈出,放在大碗内,加入1湯匙熟油,紅燒醬油1/2湯匙,攪拌均勻使粉條上色,這樣粉條拌過油後,不會粘成一團,炒制時也不會粘鍋。

白菜和粉條怎麼炒最好吃(做白菜炒粉條時)8

6.鍋加油燒熱,下入蔥花,姜末,蒜片,辣椒段爆香,再下入肉末煸炒,将肉末煸炒至顔色變白。

白菜和粉條怎麼炒最好吃(做白菜炒粉條時)9

7.下入白菜絲煸炒,淋入米醋,将白菜絲大火煸炒至斷生。

白菜和粉條怎麼炒最好吃(做白菜炒粉條時)10

8.下入粉條,鹽,生抽,料酒,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。

白菜和粉條怎麼炒最好吃(做白菜炒粉條時)11

小貼士:小貼士:粉條要用溫水泡發,時間要長,這樣粉條泡發的好,吸足水分,粉條焯水後,放在碗内,加入油攪拌均勻,這樣粉條就不會粘連在一起,炒制時也不會粘成一團。炒制時用大火快炒。

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