1、将豆油皮用溫水洗軟,将鹽、食用色素、胡椒粉、味精、白糖、香油、姜湯調成味汁;
2、将豆皮鋪平在白淨布上,鋪一層抹一層調味汁,隔3層塗一次食用色素,疊數層後,将其卷緊成圓棒形,用紗布包緊,竹片夾好,用繩捆緊;
3、上籠用旺火蒸1小時,出籠晾涼,剝去包布,切片裝碟,淋香油,撒上椒鹽、辣椒粉即可。
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