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醬豆腐肉制作方法

美食 更新时间:2024-11-29 06:31:24

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醬豆腐肉制作方法(跟飯店大廚學的醬豆腐肉的做法)1

醬豆腐肉制作方法

五花肉切大塊,洗淨 五花肉放入鍋中,加清水,蔥姜、料酒 焯水,基本6成熟 焯水的時候準備醬料,将醬豆腐(帶湯)、花椒,大料,生抽、老抽,鹽,冰糖,料酒(料酒可以多加一些)和白胡椒粉攪拌均勻。 焯水後的肉撈出晾涼 切片 切片後放入醬料中 每片肉均勻的裹上醬料 容器底部墊上蔥姜片,将裹好醬料的肉碼放整齊 中間部分也放點蔥姜 全部碼放整齊,最後将剩餘的醬料倒入容器中 上鍋蒸40分鐘 出鍋裝盤,

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