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主料:豬肉6兩(約240克),生菜葉數片,花椒鹽2茶匙。
調味料:生抽、酒各1/2湯匙,胡椒粉、麻油各少許。
粉漿料:水1杯,雞蛋1隻分量,面粉4兩(約160克),粟粉2又1/2兩(約100克),發酵粉1/3茶匙,油、鹽各少許。
做法:豬肉切4-5厘米長薄片,加料調味拌勻。粉漿料調合成粉漿。燒熱油,取豬肉片沾滿粉漿,放入熱油中,改中火炸至金黃色,熟透即可。生菜墊碟,上放炸肉片,以花椒鹽蘸食。
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