一定要知道的做飯技巧?大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食天天用普通的食材，做出最美味的餐食同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂，下面我們就來說一說關于一定要知道的做飯技巧?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

一定要知道的做飯技巧

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

材料：雞蛋3個、油、鹽、白糖、白醋、生抽、蔥絲

做法：

1.将白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁備用

2.坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用

3.鍋内留底油，倒入調好的調料汁大火燒開

4.倒入煎好的雞蛋，加蓋焖至雞蛋略蓬起來即可出鍋

材料：雞胸肉1塊，黃瓜1根，甜面醬3勺，白糖1勺，白胡椒粉少許，蛋清半個，澱粉1勺，蔥姜蒜适量

做法：

1.雞胸肉切成1厘米左右見方的小塊，放入半個蛋清和1勺澱粉抓勻。腌制10分鐘。

2.黃瓜切成丁備用。

3.鍋中放适量的油，油熱放入腌好的雞丁翻炒至雞丁變白。盛盤備用。

4.甜面醬中加入1勺白糖，拌勻。

5.鍋中放适量油，油熱放入蔥姜蒜煸香。再倒入甜面醬炒勻。一定要小火炒，否則容易炒糊。

6.倒入雞丁炒勻。使雞丁均勻裹上醬。

7.倒入黃瓜丁翻炒半分鐘左右。

材料：新鮮肥羊卷，西芹，金針菇，黑木耳，青、紅美人椒圈，自制酸湯，鮮花椒，蒜米。

做法

1、金針菇、木耳、西芹洗淨，改刀，汆水待用；

2、肥羊卷汆水待用；

3、鍋入酸湯燒開，放入金針菇、木耳、肥羊煮至入味，出鍋入盛器，撒青紅美人椒圈、蒜米、鮮花椒，淋熱油即可。

· 主 料 ·

銀耳｜10克

蘋果｜1個

紅棗｜10顆

枸杞｜5克

· 輔 料 ·

冰糖｜适量

· 做 法 ·

1. 銀耳用适量的水泡發，泡發好後的銀耳去除蒂頭，清洗幹淨後撕成小塊；紅棗、枸杞洗淨。

2. 銀耳放入鍋中，加入适量的水，中火煮40分鐘。

3. 銀耳快煮好的時候，将蘋果去皮、去核，切成小塊，加入鍋中。

4. 放入紅棗，繼續煲10分鐘左右，然後倒入枸杞。

5. 最後加入冰糖，攪拌均勻，蓋蓋子繼續煲2分鐘即可關火。

原料：

鳊魚、海天黃豆醬、姜絲、香蔥、鹽、料酒。

做法：

1. 鳊魚開肚去内髒，刮去魚鱗，在背魚淺割一刀。

2. 用鹽、料酒塗抹魚身腌制15分鐘，在魚肚内塞滿香蔥、姜絲， 再在表面塗上一層黃豆醬。

3. 鍋内燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。

4. 蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油，最後在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。

食材：腐竹80g、五花肉400g。

輔料：油、鹽、小辣椒、豆瓣醬、豆豉、生抽、十三香、幹香菇、蒜頭各種輔料要适量哦。

做法：

1、提前把五花肉煮八成熟切片，腐竹用清水浸泡軟切段，幹香菇泡發洗淨切片、蒜頭切片、小辣椒

切段備用。

2、在炒鍋中加入少量的油，放五花肉炒作焦黃出油，放入豆瓣醬、蒜片、豆豉炒出香味。

3、先放入小辣椒段炒勻，放入腐竹段和香菇片翻炒，炒至腐竹和香菇斷生加入十三香調味。

4、在倒入少許的生抽和鹽進行最後的調味，炒勻後即可出鍋

材料：青蒜、油豆腐、青椒、紅辣椒、姜、植物油、食鹽、雞精、醬油

做法：

1、把青紅洗淨切條，油豆腐切條、把蒜苗洗淨切段、姜切末。

2、熱鍋涼油，下姜末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗頭在翻炒出香味，大約兩分鐘。

3、加鹽、醬油翻炒均勻，加蒜苗葉子，加雞精翻炒均勻即可

材料： 新鮮香菇8朵、胡蘿蔔一小段、蔥兩根、色拉油3湯匙、鹽1/2茶匙、白糖一點點、雞精1/4茶匙；

做法

1.香菇洗淨、胡蘿蔔去皮切片、蔥洗淨切成蔥末；鍋中水燒開，放一小勺鹽，倒入香菇和胡蘿蔔片，焯水一分鐘後撈出，晾涼；

2.晾涼的香菇用手擠去水份，每朵香菇撕成四塊；胡蘿蔔片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙鹽、一點點白糖、1/4茶匙雞精拌勻；

3.把蔥末放入一小碗中，鍋燒熱放入三湯匙色拉油燒到冒煙，立即倒入蔥末中激出香味兒；把蔥油倒入，拌勻即可裝盤

食材：排骨450克，彩椒适量，白醋30ml，白糖20克，番茄漿30ml，生姜3片，蒜頭2瓣，鹽1小勺，生抽15ml，生粉3大匙

做法

1、排骨沖洗幹淨血水，斬件瀝幹，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉腌1個小時以上。

2、下油鍋前把排骨粘上一層生粉，把多餘的生粉抖掉才下鍋。

3、小奶鍋裡放油，煮至大熱，把粘了生粉的排骨放進去，大火炸1分鐘。

4、轉小火把炸熟，最後再開大火炸半分鐘逼出油。撈起排骨，瀝幹油份，晾涼。

5、白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋裡，加入2湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬。

6、晾涼的排骨放進鍋裡，加入彩椒，翻炒均勻，放每一塊排骨都粘上酸甜醬即可

食材：蒜薹 一把、五花肉肉泥 100克、胡蘿蔔 半個、蔥 一個、姜 兩片、蒜 四個、生抽 一勺、老抽 一勺、耗油 一勺、雞精 适量、鹽 适量、糖 适量；

做法：

1.熱鍋熱油，放入蔥姜蒜，爆香，放入肉沫，翻炒，然後下入蒜薹丁胡蘿蔔丁翻炒幾下，倒入調味品生抽，老抽，耗油繼續翻炒大概兩分鐘

2.放入鹽雞精和糖繼續翻炒一分鐘倒入水澱粉湯汁變濃稠即可出鍋！

材料：新鮮茶樹菇350g、臘肉150g、小尖椒30g、豆瓣醬1大勺、生抽1小勺、

做法：

1.臘肉放鍋内蒸20分鐘蒸軟

2.茶樹菇洗淨，掰斷

3.茶樹菇放滾水内焯2分鐘，撈出瀝幹水

4.蒸好的臘肉切片，小尖椒切段

5.鍋内少許油下臘肉煸炒至出油，下小尖椒炒至表皮發皺

6.倒入茶樹菇翻炒均勻，倒入豆瓣醬和生抽炒勻，轉入幹鍋即可。

材料：雞爪500克、油适量、鹽适量、老抽适量、生姜适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量、八角1個、桂皮适量、白醋适量

做法：

1. 先把雞爪剪去指甲，洗淨後用刀一分為二，放入姜片冷水起鍋，大火燒開，加入适量白醋和一勺白糖，中火煮5分鐘，撈出雞爪控幹水份。

2. 鍋中放油，五成熱時下雞爪炸至表面變黃，迅速泡入冰水中，另用溫水把花生泡上，泡三小時後雞爪表面皺皺的像虎皮一樣就可以了。

3. 用适量蚝油、老抽、生抽、白糖、鹽、生粉加少許溫水攪勻調成醬汁。

4. 鍋中放少許油，把生姜、八角、桂皮下鍋煸香出味，加入醬汁燒開，把雞爪下鍋翻勻，加入泡過的花生，邊翻動邊煮1分鐘，使之能均勻的裹上醬汁。

5. 最後把雞爪連同醬汁一起移入盤中，上蒸鍋蒸40分鐘即可。

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