1、小白菜的最佳保存溫度為0℃左右,儲存溫度高,菜葉易黃化及腐爛,儲存壽命較短。
2、在0℃左右,小白菜約可存放兩周;放在冰箱裡冷藏,可保存8~10天;若常溫(20℃)下,置于陰涼通風處保存,保存期限約為1~2天。
3、需要注意的是,小白菜存放時忌用水洗,水洗後,莖葉細胞外的滲透壓和細胞呼吸均發生改變,會造成莖葉細胞死亡潰爛,營養成分大損。
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