1、煮銀耳最佳時間是2-3小時。
2、銀耳中含有豐富的植物膠質,17種氨基酸,多種礦物質,如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等,其中鈣、鐵的含量較高,開小火慢煮2-3小時,銀耳中的膠質和營養成分會緩慢煮出,用炖鍋或紫砂鍋煮銀耳,會炖得更軟爛,吃起來口感更佳。
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