導語：醬香餅家常做法，牢記3個小技巧，醬香濃郁層層分明，好吃還解饞

醬香餅是人們早餐的選擇之一，醬香濃郁柔軟多層的醬香餅，特别能夠引起人的食欲，讓你在清晨也可以吃飯香，很多人會選擇在早餐店買醬香餅吃，一份醬香餅一杯豆漿，美好的一天便從此開始了，不過要告訴大家的是我們自己在家也是可以做醬香餅的，大家隻要牢記醬汁的比例，醬香餅的口感便會非常好，當然了想要醬香餅柔軟多層，還需要将其中的小技巧牢牢掌握好，這樣做的醬香餅不僅是口感美味，而且還能層層分明，早餐亦或是午餐吃醬香餅都是不錯的選擇，好吃還能幫助解饞，讓你在這段宅在家的日子裡也不會感覺無聊，下面我們一起學習做法。

醬香餅家常做法：

備用食材：面粉200克，開水130克，大蒜3瓣，甜面醬10克，蚝油5克，花椒粉2克，香油10克，豆瓣醬10克，生抽5克，白砂糖少許，孜然粉少許，芝麻适量；

制作過程：第一步，面粉放入在和面盆中，将90度左右的開水分次少許倒入其中，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成一個光滑的面團，蓋上一張濕布子，放在溫暖的地方靜置松弛；

第二步，這個過程中我們便可以制作醬料了，大蒜剝皮後，切成碎粒，炒鍋中添上适量的食用油，放入蒜末，小火爆香，然後将甜面醬和豆瓣醬，放入同時加上花椒粉、蚝油和香油；

第三步，然後字放入生抽、白砂糖和孜然粉等，小火繼續煸炒，直到将所有的調料都充分拌均勻，并且其中的香味出來後，即可關火，做好的醬汁即可盛出待用；

第四步，這個時候面團也差不多醒好了，先取一份面團，直接用擀面杖擀成一個薄薄的圓面片，然後在面片的兩邊各劃兩刀，注意别中間需要留有位置，然後左右開始向中間折起來；

第五步，然後再将中間往上折起，全部折好後即成一個方形，用擀面杖輕輕擀成薄片，開始下鍋将其烙熟，然後刷上之前炒好的醬汁，撒上白芝麻點綴即可盛出切塊享用。

小編總結：醬香餅是非常有特色的一種小吃，濃郁的醬香味，可以很好打開人的胃口，吃飯香，對于醬香餅這樣經典的特色美食，我們當然是不能錯過自己在家學着做了，而且按照食譜認真做的醬香餅，一點都不比外面賣的差，醬香餅想要做成功，和面以及醬汁的制作都是很關鍵的，所以大家一定要認真去做，否則醬香餅的口感便會大打折扣，學會醬香餅的做法，以後想吃了随時便能做，再也不用出去買早餐了。

烹饪小技巧：

1、秘制醬汁的比例一定要掌握好，豆瓣醬、甜面醬、生抽、蚝油需要按照2:2:2:1的比例，這樣做的醬汁口感才會更加好，花椒粉和孜然粉等可以根據個人的口味适當做調整；

2、餅想要柔軟，注意是要用開水和面，并且記得水和面粉的比例要掌握好，200克的面粉差不多用130克的水就可以了，不要過多或者是過少，否則都會影響口感；

3、面團松弛好後，不要揉面，直接擀開即可，烙餅的時候，用中火烙，不要小火，否則時間長了會幹硬，中火差不多翻面三次就可以了。

牢記好這3個技巧，餅香軟好吃，還層層分明，如果你認為醬香餅的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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