油潑面竅門油潑面簡單做法介紹-tft每日頭條

油潑面竅門油潑面簡單做法介紹

美食更新时间:2024-06-01 09:29:54

　　食材：面粉400克；香蔥碎12克；大蒜碎9克；香菜1根；醬油30ml；老陳醋15ml；辣椒面8克；植物油30ml；水195克。

　　面粉裡放入1克鹽，分次加入溫水拌成絮狀。

　　合成光滑的面團。

　　用保鮮膜蓋好，每隔10分鐘左右把面團多揉揉共2次。

　　将香蔥切成碎，大蒜去皮拍扁再切成碎。

　　準備好醬油30ml，老陳醋15ml，辣椒面8克。

　　面闆上撒少許薄面，把面團放在上面，用擀面杖擀成厚0.5cm左右的面片，用保鮮膜或者潮濕布蓋好饧5分鐘左右。

　　把醒好面片切成寬條。

　　用手指在在兩邊捏一下将其捏薄。

　　再兩手向兩邊輕拉一下，此時面條會變得長而且薄了，對折拉伸，一般對折2次可達到理想厚度。

　　迅速的丢進已經煮沸騰的鍋中，鍋中的水一直保持沸騰狀态。

　　開鍋後煮大概1分鐘左右，撈起面片看似透明就煮熟了。

　　撈入大碗内，在面上面放入蔥和蒜碎。

　　将辣椒面放在最上面。

　　将鍋裡倒入植物油燒的滾熱後。

　　立即潑在上面。

　　加入适量味級鮮醬油和陳醋，根據需要加入少許的鹽調整鹹淡調勻。

　　一碗香噴噴的散發着誘人味道的油潑面就誕生啦。

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