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袋裝魚丸制作方法

美食更新时间:2025-02-08 05:45:40

　　1、材料：鲅魚500g，橄榄油适量，鹽适量，澱粉适量，姜适量，蔥适量，雞蛋清适量。

　　2、鲅魚處理幹淨後，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。

　　3、刮下來的魚肉加适量的姜末，水，鹽。

　　4、放入攪拌機打成魚泥，這一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀面仗捶打成泥。

　　5、雞蛋清充分打發後，分兩次加入魚泥。

　　6、其間根據魚泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁，然後加入澱粉調勻，待魚泥上勁後，可以倒入一些橄榄油，攪拌均勻，這樣魚泥就做好了。

　　7、冷水下鍋，開最小火，慢慢的用手擠出一個一個的丸子，溫水下鍋。

　　8、小火慢慢的煮，煮一後，打掉表面上的浮沫，煮至魚丸浮起即成。

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