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袋裝魚丸制作方法

美食 更新时间:2024-10-05 22:13:47

  1、材料:鲅魚500g,橄榄油适量,鹽适量,澱粉适量,姜适量,蔥适量,雞蛋清适量。

  2、鲅魚處理幹淨後,片成兩片,去掉大骨和刺,用刀把魚肉慢慢的刮下來。

  3、刮下來的魚肉加适量的姜末,水,鹽。

  4、放入攪拌機打成魚泥,這一步可以用刀剁成蓉,也可以用擀面仗捶打成泥。

  5、雞蛋清充分打發後,分兩次加入魚泥。

  6、其間根據魚泥的稀稠度适量加入水,每加一次,用筷子往一個方向死勁攪動,使魚肉泡漲起勁,然後加入澱粉調勻,待魚泥上勁後,可以倒入一些橄榄油,攪拌均勻,這樣魚泥就做好了。

  7、冷水下鍋,開最小火,慢慢的用手擠出一個一個的丸子,溫水下鍋。

  8、小火慢慢的煮,煮一後,打掉表面上的浮沫,煮至魚丸浮起即成。

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