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怎樣腌酸豆角

美食更新时间:2024-11-20 00:22:43

　　1、腌制酸豆角，首先需要挑選比較嫩的長豆角，這樣腌制出來的酸豆角才脆而好吃。

　　2、再準備幾顆小米椒和幾顆大蒜頭。

　　3、長豆角去頭尾，清洗幹淨。小米椒清洗幹淨，不用去蒂。然後瀝幹水分（大約需要一個小時）

　　4、長豆角完全瀝幹水分後，切小段。大蒜頭切片，小米椒取蒂切圈。

　　5、1斤長豆角，25克鹽，按照這個配方來。這裡是2斤長豆角，加了50克鹽。然後把切好的蒜片和辣椒圈都放進去。攪拌均勻。

　　6、再加5克白糖，15克高度白酒。

　　7、完全攪拌均勻。

　　8、準備好無生水無油的密封罐，或者是礦泉水瓶也可以。把攪拌好的豆角裝進去。

　　9、放置大概5天，顔色就變成發黃透明就可以吃了。

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