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劄達縣美食

美食 更新时间:2024-12-26 07:04:53

  劄達縣美食有炸灌肺、畚箕餅、蹄筋、藏族血腸、藏族吹肺、吹肝、火車餅等。

  1、炸灌肺:炸灌肺藏語音洛乍,多見于拉薩等地。以羊肺為主料配以酥油、面粉等先煮後炸而成。特點是色澤淡褐,外酥脆裡軟、味道香美。

  2、畚箕餅:傳統美食,出産的「和記美食」以手工制餅的方式完成,内餡有綠豆沙、鹵肉、蝦米等原料,充滿古早味。

  3、蹄筋:蹄筋向來為筵席上品,食用曆史悠久。在古代食譜中,曾有将“參、翅、骨、肚、窩、膜、筋、唇”列為“八珍”之說。

  4、藏族血腸:藏族血腸藏族地區的農、牧民,每宰1隻羊,羊血不單獨煮食,而是灌入小腸裡煮熟吃。特點是吃時不碎不渣不脫皮,清香軟嫩,不膩不柴。

  5、藏族吹肺、吹肝:藏族吹肺、吹肝 吹肺、吹肝又叫腌豬肺、豬肝,是藏族獨特的腌肉制品之一。

  6、火車餅:創始人劉義吉,結合當地茶葉和制茶、制餅技術,制造出來的火車餅,是奮起湖頗負盛名的名産。

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