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蕉嶺縣美食

美食 更新时间:2024-12-26 06:55:19

  蕉嶺縣美食有客家燒鵝、雞炒酒、三圳釀粄、奶油花生酥、紅焖肉等。

  1、客家燒鵝:将鵝宰好拔毛後,放到大鍋中用水煮至剛熟,稍微瀝幹。将生抽煮滾攤涼,适量放些紅糖、白酒。将每隻鵝切成4大塊,全部放到盛滿生抽的瓦缸中腌泡。過年時就取出鵝肉,切成小塊,先以豆豉、蔥頭、姜片爆香,後放入芹菜、蒜苗爆炒。

  2、雞炒酒:用客家特有的客家酒和鮮嫩雞肉制成,雞肉鮮嫩、略帶娘酒的味道。(一定要客家特制:娘酒來炒)可這道菜的重點在酒上,娘酒與雞肉搭配,少了酒味的嗆人,多了幾分酒香的甜味。

  3、三圳釀粄:三圳釀粄是蕉嶺縣三圳鎮當地一道非常獨特的風味小吃,香味十足,柔軟可口,凡是到三圳做客的人,都要買上幾斤,帶回去給親朋好友品嘗。

  4、奶油花生酥:也叫做奶油果酥,是傳統的客家糖果。由于制作考究,其味醇厚香甜,酥脆,包裝裝潢美觀大方,是饋贈親友和節日必備的最佳食品之一,深受廣大消費者的好評原料配方:花生米、蔗糖、液體葡萄糖、饴糖、黃油、香蘭素。

  5、紅焖肉:紅焖肉與梅菜扣肉、香芋扣肉、贛南荷包胙等等客家名菜齊名,油潤柔糯,味美異常,紅紅旺旺,是辦喜事的必備菜。以前說用來壓碗底的菜,就是怕菜食得太光,主人沒面。

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