香芋蒸排骨怎麼做好吃又簡單-tft每日頭條

香芋蒸排骨怎麼做好吃又簡單

美食更新时间:2024-12-05 10:56:35

芋頭又叫香芋，是一種堿性食材，偶爾吃可以起到中和酸堿的效用，芋頭營養價值豐富，主要為澱粉，含蛋白質約2%，脂肪很少；含有鉀、鈣、胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素等，具有保護牙齒的作用，今天這道香芋蒸排骨，蒸熟的時候，芋頭的香裹着排骨的肉味，芋頭的口感粉軟、綿甜香糯，排骨疏爽滑口，肉汁飽滿，吸收芋頭的香味，口感更加豐富。

食材準備

荔浦芋頭300克

排骨250克

生粉10克

大蒜4瓣

蚝油5毫升

花生油少許

鹽适量

白砂糖10克

小米椒2根

香芋蒸排骨的烹饪過程

1. 排骨先用清水浸泡30分鐘去血水，期間換水2-3次。

香芋蒸排骨怎麼做好吃又簡單（上海媽媽教你香芋蒸排骨）1

2. 大蒜拍扁然後切碎，小米椒切成辣椒圈備用。

香芋蒸排骨怎麼做好吃又簡單（上海媽媽教你香芋蒸排骨）2

3. 排骨瀝幹水分，将切好的大蒜粒放入排骨中。

香芋蒸排骨怎麼做好吃又簡單（上海媽媽教你香芋蒸排骨）3

4. 再加入10克生粉和10克白砂糖。

香芋蒸排骨怎麼做好吃又簡單（上海媽媽教你香芋蒸排骨）4

香芋蒸排骨怎麼做好吃又簡單（上海媽媽教你香芋蒸排骨）5

5. 然後加入适量鹽、5毫升蚝油和10毫升清水，抓勻腌制1個小時，期間翻2-3次讓排骨入味均勻。

香芋蒸排骨怎麼做好吃又簡單（上海媽媽教你香芋蒸排骨）6

6. 腌制期間将芋頭去皮洗淨，将芋頭切成小方塊，再用清水沖洗一遍備用。

香芋蒸排骨怎麼做好吃又簡單（上海媽媽教你香芋蒸排骨）7

7. 取一個盤子，在盤子底層鋪上芋頭，往上一層鋪排骨，大蒜和剩餘的醬汁也一起倒進去，再淋上少少許花生油。

香芋蒸排骨怎麼做好吃又簡單（上海媽媽教你香芋蒸排骨）8

8. 冷水上鍋，隔水蒸40分鐘，蒸至芋頭和排骨都可輕易用筷子戳進去即可。

香芋蒸排骨怎麼做好吃又簡單（上海媽媽教你香芋蒸排骨）9

9. 出鍋，最後撒上辣椒圈，香芋蒸排骨大功告成！

香芋蒸排骨怎麼做好吃又簡單（上海媽媽教你香芋蒸排骨）10

大家好，這裡是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽，并不是在星級酒店的大廚，隻是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發和關注來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！

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