1、準備食材:雞肉、青椒、蒜、姜、紅椒、八角、豆蔻、西紅柿、鹽、食用油。
2、雞肉洗淨剁成塊,生姜切片,蔥切段,青椒和紅椒切條,西紅柿切丁備用。
3、起鍋燒油,油熱後放入紅椒、姜片、八角、豆蔻炒出香味後,放入雞肉翻炒出水分,再加入适量鹽和生抽繼續翻炒。
4、翻炒至雞塊出油後,倒入切好的西紅柿丁翻炒均勻。
5、倒入适量清水,蓋鍋焖煮一段時間後,調制大火收汁。
6、收汁期間加入青椒、蔥段繼續翻炒,直到青椒炒至斷生、湯汁剩1/3時,就可以起鍋裝盤,一份美味的紅燒雞肉就做好了。
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