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虎皮雞爪怎麼炸才蓬松

美食 更新时间:2024-12-26 07:00:26

虎皮雞爪炸蓬松需準備食材:鳳爪、胡椒粉、蚝油、紅糖、蔥姜蒜、生抽、醬油、料酒、五香粉、香醋、辣椒。一共四個步驟,下面是虎皮雞爪詳細操作:

第一步:剪去指甲

鳳爪用水浸泡半小時,剪去指甲。

第二步:焯水

焯水至血水全部煮出,放一塊姜用于去腥。取出鳳爪,晾幹。

第三步:炸泡

油鍋倒油。炸至鳳爪表皮是小水泡即可。鳳爪放進冰水裡。泡至少一個小時。

第四步:炒制上色

蔥姜蒜、大料、花椒爆香。加入鳳爪炒制上色,加水炖制。依個人口味加虎皮雞蛋和豆皮即可。

總結:以上就是關于虎皮雞爪怎麼炸才蓬松的具體操作步驟,希望對大家有幫助。

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