韓式炒年糕

年糕450克、韓式辣醬8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺

1、準備好年糕450克

2、用刀子把年糕切短，切細

3、鍋裡倒一小勺油，待油溫升高，放入一根年糕試一下油溫

4、年糕周圍冒泡泡就可以放入其他的年糕了

5、放入其它的年糕條，翻炒均勻，保證每根都能貼鍋煎2分鐘

6、涼開水倒入鍋裡，水位以沒過年糕的2/3左右為宜

7、蓋蓋，大火焖煮2分鐘

8、倒入番茄沙司8克，翻拌均勻

9、倒入韓式甜辣醬8克，翻拌均勻

10、當湯汁濃稠時，即可出鍋，最後撒上芝麻點綴

韓式大醬湯

用料

主料:牛肉100克白蘿蔔100克豆腐100克西葫蘆100克南瓜100克

輔料:蛤蜊10隻洋蔥100克金針菇100克杏鮑菇1個韭菜2棵

調料:小米椒1個蚝油5克韓式辣醬15克淘米水1000克韓國大醬40克

做法

1.将白蘿蔔、豆腐、南瓜、西葫蘆、杏鮑菇洗淨切片，洋蔥洗淨切塊，金針菇洗淨去根，牛肉片加少許蚝油抓勻腌制，韭菜、小米辣洗淨備用

2.第二次淘米水倒入石鍋中，加熱至沸騰，加入韓國大醬和韓式辣醬攪拌均勻

3.開鍋後先放入牛肉，牛肉呢最好先用點料酒、鹽和一點蛋清抓均腌10分

4.依次豆腐、洋蔥、白蘿蔔、西葫蘆、金針菇、杏鮑菇、南瓜，開鍋後繼續煮10分鐘

5.加入吐淨泥沙的蛤蜊，繼續煮2分鐘，等待蛤蜊張開口即可關火，将切段的韭菜和小米辣椒圈點綴

烹饪技巧

1、正宗的大醬湯一般是用淘米水，如果當天不做米飯也可以不用；

2、牛肉和蛤蜊增加了大醬湯的鮮味，南瓜可以中和辣醬的辛辣味道，使湯變得有絲絲甜意，建議大家一定要試一試。

韓式烤肉

五花肉150克、韓式辣醬20克、韓國泡菜50克、生菜1棵、烤肉醬100克

1、超市買切片五花肉、烤肉醬

2、将五花肉洗幹淨擦幹水份後用烤肉醬腌制30分鐘以上

3、生菜清洗幹淨控幹水分待用

4、電餅铛先預熱結束後二面均刷一點油

5、将腌制好的五花肉均勻地平鋪在下烤盤上，蓋上蓋子

6、啟動烤肉檔功能鍵，2分鐘後打開蓋子

7、烤好的肉盛入盤中即可

8、配上韓式辣白菜、韓國辣醬，卷上生菜食用

韓式冷面

冷面200克、牛腱子1個、黃瓜1根、梨1個、雞蛋3個、辣白菜50克、食鹽1茶匙、幹辣椒4個、甘草3片、植物油1湯匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻适量

1、牛肉用清水浸泡1小時，将肉裡面的血水浸泡出去

2、鍋裡放入适量的清水，放入泡好的牛肉，放入幹辣椒

3、放入适量甘草、白糖、醬油，開大火将水煮開，撇去浮沫

4、轉最小的火，蓋上鍋蓋炖2個小時、

5、2個小時後牛肉和湯都煮好了

6、晾涼後放入冰箱，吃之前提前半小時取出

7、取一個雞蛋，打散，

8、在鍋中注入少量植物油，将雞蛋液均勻的攤開

9、小火一面定型以後再翻面，攤成薄薄的

10、取出稍微放涼一下，用刀把它切成雞蛋絲備用

11、将牛肉切片，梨去皮切片

12、煮兩個雞蛋，将朝鮮冷面按照說明煮好放入碗中

13、熬好的牛肉湯取400ml，放入鹽攪拌均勻

14、加入白糖、白醋、加入雪碧攪拌均勻

15、将配菜放在冷面上，湯汁倒在冷面上，再撒點白芝麻即可

韓國泡菜

白菜1500克、蘋果1個、梨1個、食鹽适量、姜50克、蒜适量、辣椒粉150克、糯米粉50克

1、白菜去根，除外面的老葉子，洗淨，橫切開

2、在盆内均勻的給白菜撒上鹽，腌制12小時至大白菜軟

3、蘋果、梨去皮、去核，分别在榨汁機中打成汁

4、姜、蒜切末

5、小鍋内倒入糯米粉

6、倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀

7、糯米糊放涼後，加入辣椒面、姜末、蒜末、攪拌均勻

8、腌好的白菜，擠去水分

9、帶上手套，将辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻

10、将泡菜放入無油、無水的密封容器，再放入冰箱，發酵3-5天

安東炖雞

雞1隻、土豆1個、胡蘿蔔1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油适量、食鹽适量、冰糖适量、蔥适量、蒜适量、八角适量、幹辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香油少許、胡椒粉适量

1、雞洗淨，剁成小塊，放在水中，洗淨

2、蘆筍洗淨，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬絲

3、土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，蘆筍切段，大蔥切段

4、鍋子燒水，将土豆和胡蘿蔔塊放入，煮大約5分鐘

5、将土豆和胡蘿蔔塊撈出

6、放入洗淨的雞塊，焯水

7、撈出，控幹水分，放在碗内備用

8、将幹淨的雞湯盛出

9、大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起

10、鍋子燒熱，倒油，放入雞塊，煸炒片刻

11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、雞塊上色

12、雞塊炒至上色後，将雞湯放入(放清水也可，更健康)

13、放入土豆塊和胡蘿蔔塊，放入鹽、老抽、料酒

14、大火煮沸，轉小火

15、粉絲用剪刀剪成小段

16、大約煮30分鐘左右，加入粉絲

17、加入大蔥段和蘆筍段

18、繼續煮5分鐘（注意查看粉絲狀态，防粘鍋）

19、加入雞精、香油、胡椒粉調味，出鍋即可

石鍋拌飯

米飯1碗、牛肉50克、金針菇1把、雞蛋1個、幹香菇2朵、菠菜1棵、黃豆芽1小把、胡蘿蔔1小段、料酒少許、生抽1/2湯匙、韓式辣醬1湯匙、植物油适量

1、牛肉切丁，菠菜、豆芽、金針菇洗淨切小段

2、胡蘿蔔、香菇泡發切絲

3、石鍋内壁抹上一層油待用

4、菠菜、豆芽、金針菇、胡蘿蔔、香菇入鍋焯水後撈出

5、鍋内倒入植物油燒至7分熱，放入牛肉丁翻炒數下

6、加生抽、料酒炒熟後盛出

7、石鍋内放入米飯，擺上焯好的各式食材

8、小火加熱，當聽到米飯發出滋滋聲便可關火

9、食用時拌入韓式辣醬即可

韓式辣椒醬炒鱿魚

鱿魚适量、尖椒1個、洋蔥少量、蒜白适量、姜适量、蔥适量、食鹽少量、雞粉少許、料酒少許、生抽少許、白砂糖适量

1.鱿魚洗淨，去除表面薄膜，豎切，炒水

2、洋蔥、青椒切片，蔥姜蒜切末

3、鍋中注入适量清水，滴入幾滴料酒，或者放幾片姜和蔥

4、燒開後放入切好的鱿魚快速焯一下，去除腥味，撈起控幹

5、炒鍋内倒入油，燒熱後，下入蔥姜蒜末煸炒出香味

6、放入洋蔥塊，繼續炒香

7、放入焯好的鱿魚，調入韓式辣椒醬，翻炒均勻

8、放入鹽，白糖，生抽，雞粉

9、放入青椒塊，翻炒均勻

10、撒上一些熟芝麻就可以出鍋了

參雞湯

公雞1隻、糯米20克、棗(幹)6顆、枸杞子10粒、香菇3朵、人參3分之1、食鹽适量、姜少許、小蔥少許

1、糯米淘洗幹淨，放清水裡浸泡兩個小時

2、紅棗和枸杞清洗幹淨，用清水浸泡，香菇清洗幹淨

3、一根人參，取1/3，用清水浸泡一下，清洗幹淨

4、雞處理幹淨後清洗幹淨

5、将泡發的糯米、紅棗、枸杞和香菇塞進雞腹，用牙簽封口

6、一砂鍋，将雞放入，放入兩片姜、幾個紅棗、人參

7、加入半鍋清水，放火上，大火燒開轉中小火

8、炖兩個小時，加入少量鹽、撒點蔥花，即可出鍋

韓國部隊鍋

用料

主料:韓國泡菜100克牛肉100克年糕半包方便面1塊

輔料:豆腐3塊脆皮腸1小包火腿100克香菇2朵芝士片1片蒜2瓣高湯1000毫升

調料:花生油2湯匙食鹽1/4茶匙澱粉1/4茶匙辣醬2湯匙辣椒粉5克

做法

1.牛肉洗淨切片用鹽和澱粉腌制片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大蔥斜切成段、大蒜切碎

2.平底鍋燒熱倒入少許油，下火腿片和脆皮腸煎至金黃色盛出

3.準備一個火鍋，燒熱後放油下蒜末爆香，放入韓國辣醬和辣椒粉炒出香味，倒入一半的牛肉高湯，加入少許鹽攪勻，放入韓國泡菜、牛肉片、快熟面餅、年糕、豆腐塊、金針菇、香菇片和蔥段，倒入剩餘的牛肉高湯用大火煮開

4.上面放上撕成小片的芝士，待芝士融化就可以開吃了

烹饪技巧

韓國辣醬在一些超市的進口專櫃有售，也可以在淘寶網購買。如果實在買不到可以用黃豆醬或其它，自己喜歡的辣椒醬代替。韓國泡菜和芝士在大型超市都可以買到。蔬菜可以根據家人的喜好選擇，不喜歡吃面可以換成各種粉絲粉條、粉皮等等。部隊鍋的火鍋濃湯用來泡飯吃味道很好哦。

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