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芋頭做的丸子

美食更新时间:2024-11-25 00:06:02

芋頭做的丸子（下飯神器香辣美味芋頭丸子）1

芋頭是我們常見的食材，富含蛋白質、b族維生素、氟、鈣、鐵等多種微量元素，營養價值豐富，常吃對身體非常好！它口感細軟，綿甜香糯，與肉類搭配更是營養互補，今天我們用它來做一道家味美食～香辣芋頭丸子，一起來看看做法吧。

By 櫻花兒開

用料

槟榔芋 200g
前腿肉 80g
紅薯澱粉 200g
蔥 1根（小）
姜 2片
蒜 3瓣（小）
鹽适量
白芝麻适量
辣椒粉适量
東古一品鮮醬油 1勺
柿子醋 1勺
糖 1g
油 1湯匙

做法步驟

芋頭做的丸子（下飯神器香辣美味芋頭丸子）2

1、準備食材。芋頭用的是福建的槟榔芋，洗淨去皮切塊後凍冰箱裡，用時直接拿出來，不需要解凍。小碗裡是農家自制的紅薯澱粉。

芋頭做的丸子（下飯神器香辣美味芋頭丸子）3

2、前腿肉、蔥姜蒜洗淨。

芋頭做的丸子（下飯神器香辣美味芋頭丸子）4

3、前腿肉剁成肉末，也可以用絞肉機，個人感覺剁的更香。

芋頭做的丸子（下飯神器香辣美味芋頭丸子）5

4、芋頭放入蒸鍋，水開後蒸二十分鐘取出。

芋頭做的丸子（下飯神器香辣美味芋頭丸子）6

5、放入大碗中，趁熱搗壓成泥。

芋頭做的丸子（下飯神器香辣美味芋頭丸子）7

6、蔥姜也切末，連同肉末、紅薯粉放入碗中，加入1勺鹽，攪拌均勻。

芋頭做的丸子（下飯神器香辣美味芋頭丸子）8

7、使勁摔打幾下，讓它上勁，這樣做出來的丸子口感勁道。

芋頭做的丸子（下飯神器香辣美味芋頭丸子）9

8、手上抹點油，揪一塊肉泥。

芋頭做的丸子（下飯神器香辣美味芋頭丸子）10

9、放入掌心，用手團成丸子，如圖。

芋頭做的丸子（下飯神器香辣美味芋頭丸子）11

10、先做一碗的量。

芋頭做的丸子（下飯神器香辣美味芋頭丸子）12

11、起鍋燒水，水開後火調小，下入丸子，用勺子輕輕攪動，煮至丸子浮起來，再煮幾分鐘，熟後關火。

芋頭做的丸子（下飯神器香辣美味芋頭丸子）13

12、取一個碗，放入蔥蒜末、辣椒粉、白芝麻，早上剩的一點青椒碎也順手放進去了。

芋頭做的丸子（下飯神器香辣美味芋頭丸子）14

13、潑入熱油。

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14、加入1勺東古一品鮮醬油提鮮增香。

芋頭做的丸子（下飯神器香辣美味芋頭丸子）16

15、調入鹽、醋、糖攪拌均勻。

芋頭做的丸子（下飯神器香辣美味芋頭丸子）17

16、把煮好的芋頭丸子盛入，即可享用。

芋頭做的丸子（下飯神器香辣美味芋頭丸子）18

17、咬一口，肉香與芋頭的香味完美融合，香辣爽口，軟糯彈牙！

小貼士

紅薯粉最好用農家自制的，口感好，香，量根據芋頭的吸水量調整。調味品量可根據個人喜好調整，喜歡吃辣的也可以放入小米辣。

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