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低脂魚豆腐自制

美食更新时间:2025-02-02 06:54:13

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生在海邊的孩子，對魚豆腐的美食記憶都不會陌生。我要說的，可不是凍品店裡那些高澱粉，沒有一點魚肉，隻是添加了魚腥味的假貨。而是貨真價實的，混合了各種新鮮的魚與蝦，制作成的高肉魚豆腐。

說到自制魚豆腐，很多食譜都需要烤箱，今天咱們來做一個免烤箱版本的。

你需要準備的材料有：巴沙魚200克，蝦仁50克，鱿魚圈30克，面粉40克，土豆澱粉30克，洋蔥1/4，大蒜2瓣，鹽4克，白胡椒粉5克，白砂糖5克，油35克，蛋白1個

低脂魚豆腐自制（自制QQ彈彈的魚豆腐）1

巴沙魚柳先切成小塊，放入破壁機中。

低脂魚豆腐自制（自制QQ彈彈的魚豆腐）2

再把蝦仁也處理一下，切成肉丁之後再倒入破壁機。

低脂魚豆腐自制（自制QQ彈彈的魚豆腐）3

鱿魚圈直接放進去就可以了，大蒜放兩個。可以去腥。

低脂魚豆腐自制（自制QQ彈彈的魚豆腐）4

洋蔥大約1/4個就行，再加入鹽，白胡椒粉，玉米油，普通面粉，馬鈴薯澱粉，一個蛋清，所有材料就添加完畢了。

低脂魚豆腐自制（自制QQ彈彈的魚豆腐）5

啟動破壁機，把所有材料攪碎，變成細膩順滑的魚泥。

低脂魚豆腐自制（自制QQ彈彈的魚豆腐）6

這個時候就可以熱油鍋了，油到6成熱的時候，用勺子挖出魚泥，放入油中烹炸。

低脂魚豆腐自制（自制QQ彈彈的魚豆腐）7

記得多多翻面，魚泥經過加熱變得膨脹起來，炸到焦黃色之後才可以起鍋，确保魚豆腐被炸透。

低脂魚豆腐自制（自制QQ彈彈的魚豆腐）8

這樣做的魚豆腐彈彈的，一點也不腥，一次做太多的話可以冷凍起來。等到想吃再解凍水煮，同樣可以吃上鮮美的魚豆腐。自己做沒有防腐劑，快來試試看吧。

低脂魚豆腐自制（自制QQ彈彈的魚豆腐）9

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完成以後可以留言給我交作業。在制作的過程中有遇到不懂的地方，随時可以給我評論留言，我看到都會及時回複您的。

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