在韓國，有“以熱制熱”的說法，指的是在炎熱的天氣吃熱騰騰的食物來排汗解熱。由于最近氣溫居高不下，通常在冬季裡暢銷的中餐麻辣燙今年夏季在韓國也很火熱。
韓國京畿道的水原市以中餐館數量較多而聞名，記者到訪的麻辣燙店從每天中午開始就不斷有食客慕名前來。下圖是菜品自選區，可以看到食材應有盡有。最近韓國高溫天氣持續，很多顧客都表示，吹着空調吃着麻辣燙感到十分痛快。
随着麻辣燙成為韓國夏季滋補美食中的後起之秀，不少中式飯店和酒店最近都在菜單裡添加了麻辣燙。本周，某高級酒店就宣布推出三種不同辣度的麻辣燙。湯底選用符合韓國人口味的牛骨湯，小火熬制6個小時以上，以保證濃郁的味道。
食品企業也相繼投産方便在家食用的真空包裝麻辣燙，下圖這款麻辣燙隻需要用微波爐簡單加熱幾分鐘，一袋可供兩人食用，售價約合人民币40元，不到在外用餐花銷的一半。另外，家庭簡便食品冷凍速食鍋包肉和辣子雞，每月也都能售出25萬袋左右。在韓國，地道的中餐通常價格偏貴，性價比高的家庭簡便食品一定程度上助力了中國美食的傳播。
韓國最新公布的一份數據分析結果顯示，最近四年間麻辣燙俘獲了衆多年輕人的心，尤其初高中女生對于麻辣燙的喜愛度已經反超韓國的傳統小吃炒年糕。
疫情期間盡管餐飲創業遇冷，但麻辣燙店的數量卻不降反升，幾乎遍布韓國各地。商界人士認為，經濟低迷的環境下越來越多的消費者希望緩解郁悶的心情，有助于解壓的辣味食品更加流行。
（原标題：突然！“麻辣燙”在韓國爆火，反超炒年糕！這是以熱制熱？）
來源：央視财經微信公衆号
流程編輯：tf025
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