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排骨瘦肉粥做法步驟

美食 更新时间:2024-09-11 19:58:36

  1、原料:大米100克,小排骨150克,香菜50克,水版600克左右,熟豬油權25克,鹽3克,味精1.5克,香油10克,胡椒粉2克。

  2、大米揀去雜物,淘洗幹淨;排骨洗淨,剁成2厘米見方的小塊,用開水焯燙一下,去掉血污,撈出控水;香菜擇洗幹淨,切成碎末。

  3、鍋置火上,放水、米和排骨塊,旺火燒開,改用中小火熬煮1個半小時,至米爛湯稠,排骨變酥時,加鹽、味精和熟豬油,攪拌均勻。

  4、食用前,将粥分盛各碗中,淋香油、撒胡椒粉和香菜末,拌勻即成。特點:粥稠鮮醇,排骨酥香。

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