紅豆怎麼煮沒有苦澀味的方法?1.、清洗紅豆,把紅豆放進多量的水中洗乾淨,浮在上面被蟲蛀過的或雜質充份沖掉,瀝乾水份放入鍋内,我來為大家科普一下關于紅豆怎麼煮沒有苦澀味的方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
1.、清洗紅豆,把紅豆放進多量的水中洗乾淨,浮在上面被蟲蛀過的或雜質充份沖掉,瀝乾水份放入鍋内。
鍋内倒入完全能淹蓋紅豆的水份,用大火煮開約4~5分鐘再道入1杯水這稱為京水,可消除豆的皺紋。
再度煮開,經過約5~6分鐘後舍棄煮汁,過濾出紅豆,這稱為去澀味。
紅豆連同濾網一起浸泡在足夠的水中一會兒,再度去除澀味和灰質,也可邊搖動邊濾網邊沖洗(再度去澀味) 紅豆湯要好吃要先處理去澀味。
再用快鍋以一斤紅豆對7杯水(1400CC)聲後25分鐘待安全鎖自己掉落,趁熱以一斤紅豆對一斤糖(較甜)或以一斤紅豆對440g糖(較不甜)快速攪拌即成蜜紅豆,可以當做刨冰的料,銅羅燒的内餡,再來要吃好吃的紅豆湯可以直接加水攪拌均勻即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!