焖酥魚怎麼做好吃?主要食材,鲫魚大約四兩一條,去鱗去锶肚子掏幹淨,用水沖幹淨晾晾水氣,我來為大家科普一下關于焖酥魚怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!
主要食材,鲫魚大約四兩一條,去鱗去锶肚子掏幹淨,用水沖幹淨晾晾水氣。
準備白蘿蔔、姜、蔥、花椒、辣椒、八角、黃醬備用。
白蘿洗幹淨去皮切一公分厚的大圓片墊在高壓鍋底,上邊撒一半的蔥段和姜片。
四條魚整齊的平碼好,撒剩餘的蔥姜,再放幹辣椒、八角、花椒。
接着放醬油、米醋、黃酒、白糖、鹽和黃醬。
最後把切成厚片的五花肉分散放入。
用大白菜幫子蓋上,上邊最好壓一個平盤,因為高壓鍋壓的時候容易把魚壓碎,蓋盤子就沒問題了。
蓋上蓋子大火燒開後,先不蓋減壓閥,轉小火先燒半小時入味,然後打開鍋蓋把香油帖邊倒下去,然後開中火蓋蓋兒,上減壓閥,直到發出“滋滋”的聲音,保持三十分鐘左右關火,等蒸汽散盡後,開蓋,如果湯有些多就再開大火稍微收一下汁就可以了。
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