沈陽炒雞架做法?雞架去雞屁股去油脂洗幹淨,青椒洗淨切條狀,今天小編就來說說關于沈陽炒雞架做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
雞架去雞屁股去油脂洗幹淨,青椒洗淨切條狀。
切好蔥花、姜絲、蒜片、幹辣椒備用。
鍋内加水放雞架、蔥段、姜片、香葉、八角、花椒。
燒開後轉中火煮5分鐘撈出。
用流水沖洗雞架表面附着的浮沫和雜質,然後剁成塊。
把煮雞架的湯汁去其表面的浮沫,倒入剁開的雞塊浸泡半小時。
撈出雞塊,加鹽、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分鐘。
起油鍋,爆香切好的幹辣椒、蔥、姜、蒜。
淋入醬油,下腌好的雞架大火翻炒,添加兩勺雞湯入鍋。
待湯汁基本收盡,撒入青椒稍炒片刻即可。
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