秒殺鐵闆鱿魚味兒的醬爆八爪魚!
用料:章魚6隻,甜面醬1勺,蚝油1勺,一品鮮醬油5勺,澱粉1勺,白糖半勺,芝麻适量,孜然粉适量
醬爆八爪魚的做法:
先處理八爪魚,用廚房剪一刀兩斷,頭和身子分開,頭隻要皮裡面的全扔,身子扣去牙和眼睛,随時撕去能撕的外皮
先用面粉揉搓一遍沖洗幹淨,再用鹽揉搓兩邊就沒有粘液了,幹淨吧。
用刀切稍微長一點的段兒,因為焯水後會縮
這是焯過水的,水開下入八爪魚段,大概十秒鐘左右,迅速撈起。
調一碗料汁,提前準備好是為了快速出鍋,不然一樣一樣放,八爪魚就老了。醬油,蚝油,甜面醬,白糖,澱粉,孜然粉(自己炒後碾碎的,特别香)調勻。
起鍋燒油,油熱倒入一點蔥絲(可放可不放)一起下入八爪魚段,稍微翻炒後倒入料汁,全部拌勻後出鍋裝盤撒芝麻,完成,超級好吃!
小貼士:注意,注意,我隻用了6隻八爪魚的身子中段部位,頭和較長的尾巴另外炒了一盤菜!
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