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鮮墨魚炖雞如何做

美食更新时间:2025-04-27 17:12:28

　　1、主料：雞半隻（750g左右）、墨魚幹100g。輔料：姜2片、香菇6朵。調料：鹽适量。墨魚幹沖洗幹淨後，浸泡過夜。

　　2、将浸泡好後的墨魚瀝幹水分，斜刀切塊。

　　3、将雞洗淨切塊，姜去皮切片。

　　4、冷水鍋下雞塊，中大火煮滾後，轉小火繼續煮5分鐘左右或至雞吐淨血水。

　　5、将吐淨血水的雞塊用溫水沖洗幹淨，瀝幹水份。

　　6、将所有食材放入湯鍋，并加入足夠量的清水。

　　7、先大火煮滾。

　　8、大火煮滾後，轉小火，煲1.5小時。

　　9、時間到，關火，打開鍋蓋放适當鹽調味即可。

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