紅燒羊肉怎麼做好吃又去膻味-tft每日頭條

紅燒羊肉怎麼做好吃又去膻味

美食更新时间:2025-01-07 19:52:18

紅燒羊肉怎麼做好吃又去膻味（紅燒羊肉的做法最正宗的做法）1

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羊肉既能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最适宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎哦～

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紅燒羊肉

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羊肉 600克 / 青蒜 3根 / 胡蘿蔔 3個 / 香菜 / 油 / 鹽

白酒 2湯匙 / 生抽 1湯匙 / 老抽 2湯匙

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冰糖15粒 / 大蔥 / 姜1塊 / 八角 2個 / 花椒 1小把

香葉 2片 / 桂皮 1塊 / 草果 1個 / 陳皮1塊

鮮山楂 1個 / 幹辣椒若幹個

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❶

鍋中倒入清水，羊肉冷水下鍋，加兩片姜和大蔥片中大火燒開。不要蓋蓋子，煮開後小火再煮一至兩分鐘。焯水後的羊肉撈出用流動的熱水沖洗幹淨後瀝幹。

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❷

熱鍋涼油，油熱後放入花椒、草果、香葉、八角、桂皮小火煸香。倒入羊肉塊煸炒出香味，有點微微出油時，倒入白酒翻炒兩分鐘。

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❸

加入冰糖翻炒一分鐘，加入姜片。冰糖融化後倒入兩湯匙老抽，一湯匙生抽，小火翻炒至羊肉上色均勻。

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❹

放入胡蘿蔔繼續中小火翻炒一分鐘。再放入陳皮，山楂，大蔥段，幹辣椒注入足夠熱水沒過羊肉兩三公分。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，焖煮一個小時至一個半小時左右至羊肉完全酥爛入味。

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❺

開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋焖一分鐘（這樣青蒜葉更綠，味更香），開蓋撒香菜末就可以出鍋啦～

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