别名“金針花”的黃花菜，因其美麗的花形“日出即開、日落則謝”，在歐美有“一日美人”的别稱。新鮮的金針花苞，呈現淡黃綠色澤，每年七至九月夏末初秋的時候，滿開的金針花海嶺南地區的美麗風景。
黃花菜是經濟作物，一般食用的幹金針花，是采摘未開的花苞，經過幹燥制作而成。
沒有添加二氧化硫的黃花菜，有淡淡的天然香氣，好好聞好舒服，或許沒有那麼豔麗的澄黃色澤，卻是可以安心料理給家人品嘗。無硫幹黃花菜煮湯涼拌清炒皆适宜，佳肴前這樣準備，更加美味！
黃花菜煮湯
1.簡單清洗，不需浸泡，免打結，煮好不會散開。
2.尾端的梗可以用剪刀略剪掉一些。
起鍋前加入黃花菜1~2分鐘，少許海鹽調味，就可以嘗得到黃花菜清爽的脆度與口感。
黃花菜清炒涼拌
無硫黃花菜簡單清洗，浸泡熱水3分鐘，撈起瀝幹水分備用，即可涼拌或清炒。
食材：
無硫黃花菜适量、蘆筍1小把、紅蘿蔔1小段。
調味：
醬油、麻油、姜米、芝麻
蘆筍洗幹淨，削除粗纖維，滾水加海鹽水燙，撈起斜切段4~5cm。紅蘿蔔水燙再切絲。蒜頭切末。
調勻調味料，加入黃花菜和蔬菜拌勻，撒些芝麻即可，或冷藏20分鐘。
換成清炒，好下飯
食材：
無硫黃花菜适量、杏鮑菇1朵、蘆筍1小把、紅蘿蔔1小段、甜玉米1段、毛豆1把。
調味：
麻油姜水1匙、海鹽少許。
1.蔬菜幹淨。杏鮑菇切條。蘆筍削除粗纖維，斜切段4~5cm。紅蘿蔔切絲。甜玉米切粒。
2.鍋中放入蔬菜和麻油姜拌炒。
3.起鍋前2分鐘，加入黃花菜，海鹽調味炒勻即可。
【美味心得】：
如果是購買符合标準用量的二氧化硫黃花菜，可以這樣處理：
洗幹淨，泡冷水10分鐘(重複2次)，再快速沖一下。
開煮菜前，再用滾水略水燙，瀝幹備用，比較安心。
黃花菜的各種吃法還有很多，有哪些做法是您值得推薦的呢？歡迎留言讨論交流。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
