淮南牛肉湯+發面蔥油餅的做法?原料：牛腱子肉、水、八角、桂皮、香葉、丁香、草果、陳皮、幹辣椒、花椒、甘草、幹豆腐絲、細紅署粉條、香菜、胡椒粉、面粉、酵母、蔥花、油、鹽，今天小編就來說說關于淮南牛肉湯+發面蔥油餅的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
原料：牛腱子肉、水、八角、桂皮、香葉、丁香、草果、陳皮、幹辣椒、花椒、甘草、幹豆腐絲、細紅署粉條、香菜、胡椒粉、面粉、酵母、蔥花、油、鹽。
把牛腱子肉泡去血水洗淨。
切成大塊。
準備調料。
把調料裝入調料袋中。
涼水坐鍋，放入牛肉、調料，再拍一塊姜放入湯鍋。如果有牛棒骨一起煮，味道更濃郁。
大火煮開，撇去浮沫。
轉中小火炖煮。
煮牛肉的時候可以發一塊面。
面團發酵至兩倍大。
戳一下不凹陷，就可以操作了。
揉圓排氣，分成均等份。
依次擀成圓形，刷油，适量撒鹽。
撒蔥花，用刀轉圈劃幾刀，留一片面積大點的。
一片一片往裡折。
依次折。
最後一片折大的。
把面團包裹住，揉圓。
其它幾個依次做好。
擀成餅，不要太薄。電餅铛預熱刷油，放入面餅，上下加熱。
時時翻面，烙至兩面金黃。
切成小塊。
提前泡好粉條，幹豆腐皮切細絲，開水氽燙，煮好的牛肉切片。碗裡加入粉條、幹豆腐絲、香菜末、胡椒粉、鹽。
澆上牛肉湯，擺幾片牛肉。喜歡吃辣，加辣椒油。
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