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蒸藕泥怎麼弄

美食更新时间:2024-09-11 20:03:57

　　1、主料：藕150g、山藥80g、豬腿肉150g。

　　2、調料：食鹽适量、蔥适量、姜适量、料酒适量、調和油适量、芝麻油适量、白糖适量。

　　3、将蓮藕與淮山藥洗淨去皮（蓮藕可用鋼絲球去皮，既幹淨又方便）。

　　4、蓮藕與淮山藥切碎。

　　5、剁成蓉狀，剁的越碎口感越細膩。這一環節也可用攪拌機來完成。

　　6、蔥、姜切細末。

　　7、将五花肉剁成肉蓉，同樣也是剁的越碎口感越細膩。

　　8、蔥姜末倒入剁好的肉蓉内，放入适量鹽﹑料酒﹑香油進行調味，放少許白糖提鮮

　　9、用筷子将肉蓉順着一個方向攪拌至上勁，再加少許水攪拌均勻，加點水藕泥吃起來更加軟糯。

　　10、剁好的藕與山藥泥與肉末放在一起。

　　11、順着一個方向攪拌均勻。

　　12、将攪拌好的藕泥放入耐高溫碗内，用勺子壓平。

　　13、用筷子穿幾個孔，這樣可以保證藕泥上下均勻的蒸熟。

　　14、蓋上保鮮膜，用牙簽插幾個孔。

　　15、将碗放微波爐内，高火4分鐘。

　　16、香蔥切末，取出撒上少許香蔥末，即可食用。

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